重酥烧饼是浙江省绍兴地区传统名点，已有100多年生产历史。皮酥松脆，馅料松软，无硬块，不顶牙，不粘牙，香味明显，咸甜适中。制作方法 原料 皮面：面粉24千克白砂糖200克精炼植物油5.5千克饴糖3千克 油酥：面粉4.5千克精炼植物油2.5千克 馅料：熟面粉29千克绵白糖14.4千克精炼植物油10.8千克芝麻屑4千克精盐...
咸酥烧饼是北京地区的特色传统名点之一，北京的炸、烙、烤小吃，常以"酥活"为贵。酥烧饼味有咸、甜之分，形有圆、方之别；咸酥烧饼起酥恰到好处，所以层次分明，酥香利口，春、秋、冬三季凉食较为适宜。材料比重 面粉2500克，酵面150克，芝麻仁250克，小苏打粉10克，精盐50克，油750克。做法 1.盆内加...
蒙城油酥烧饼是一种传统技艺，安徽省级非物质文化遗产之一。安徽蒙城特色汉族名点。历史渊源 蒙城县的薛家油酥烧饼起源于清朝末年，距今已经有一百多年的历史。清末民初有一个姓宋的孤身老人在蒙城文庙西侧以卖油酥烧饼为生。十几岁的山东人薛延年逃荒至蒙城被宋氏老人收留，并传与他打油酥烧饼的技艺。薛延年艺成...
豆沙酥烧饼是一道以富强粉、冻猪油、豆沙馅、清水为主料，芝麻、鸡蛋为辅料制作而成的食品。所需食材 豆沙酥烧饼，原料配方是 富强粉1000克 冻猪油410克 豆沙馅850克 清水260克 芝麻50克 鸡蛋1个，有芝麻及豆沙香味 制作方法 1.皮面：将富强粉600克过罗，放在案上开窝，加入冻猪油190克、清水260克，油水混合后...
天津油酥烧饼 天津油酥烧饼是以面粉、酵母为主料，以花椒粉等为辅料制作的食品。用料 做法
石塔油酥烧饼源于河北赵县,至今已有一百多年的历史.该品用料考究,制作精细,先烙后烤,成品色泽微黄,质地软酥,饼内层多而分明,咸香适口.石塔油酥烧饼在省内外享有盛誉,有“赵县城有三奇,石桥、烧饼、雪花梨 ”之说.菜品特色 石塔薛家烧饼，系薛家8代祖传，1982年被定为河北省风味小吃。是赵州独有的传统风味小吃...
“天下第一村”香酥烧饼，具有酥、香、薄、脆、轻五大特点。形圆而薄如纸片，正面布满芝麻仁，背面布满酥孔，色泽呈浅棕黄色。形似满月，薄如秋叶；落地洙散玉碎，入口回味无穷。酥：入口一嚼即碎，不咯不皮，失手落地，即成碎片。香：也是一种诱人特色，入口久嚼不腻，越嚼越香，且回味无穷。薄：如纸片...
《故都食物百咏》中有诗说：“干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮，薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。”从诗中可以知道，这种烧饼是提篮小贩走街串巷卖的小吃，做得最好的是宣武门南边的小贩。为什么宣武区这类烧饼最有名？因为宣武区牛街是回民集中地区，过去走街串巷做小本生意的较多。为了生活和竞争，手艺越...