酥炸九肚鱼(又称龙头烤和豆腐鱼)的做法 1.食料:九肚鱼、鲜鸡汁、鸡蛋、姜丝、玉米淀粉、面粉、椒盐粉。 2.九肚鱼洗净,去头去尾,切成小段放在器皿中,放姜丝、放盐、放鲜鸡汁。 3.搅匀腌制10分钟。 4.在腌制好的九肚鱼上面,撒上玉米淀粉。 5.搅拌均匀,等待5分钟。 6.准备裹浆食料:鸡蛋、面粉、盐、...
#硬核菜谱制作人#酥炸九肚鱼 难度:切墩(初级)时间:15分钟 食材清单 九肚鱼400g(适量) 、 土豆淀粉100g(适量) 、 椒盐粉适量 、玉米油500g(适量) 烹饪步骤 小贴士 材料简单,适量即可。但一定要用土豆粉,出来成品才酥松好吃。 4/9 展开全部9个步骤...
第1步、九肚鱼，（水鱼），去头尾洗净。第2步、切成2段，除去中间骨头。第3步、加入料酒，姜汁，蚝油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时入味。第4步、配料图。第5步、用盘子装些地瓜粉，让鱼片均匀粘上地瓜粉。第6步、油锅中温炸成金黄酥脆出锅。小贴士：喜欢辣的可以放点辣椒粉，出锅配上沙拉酱口味更好。来...
1 鱼开肚去内脏清洗干净，去头、尾、鳍等，鱼骨不用特意去掉，炸完后只吃到大软鱼骨，容易吐骨。每条分3段，用厨房纸尽量吸干水分，加葱花和姜末、鱼露、少许盐，腌15分钟左右 2 腌味时做好粉料准备，一个盆子放炸物粉、鸡蛋、少量清水调至浓稠的状态，一个碟子放红薯淀粉，锅里倒油开小火。鱼腌好后，...
酥炸九肚鱼的做法 步骤1 把九肚鱼处理干净。 步骤2 沿脊骨两边把肉取下来, 边上的鳍处理干净。不去骨也是可以的,连骨可以一起吃的,但那样肉太厚炸出来没那么酥,还有骨多少影响点口感。 步骤3 取出来的脊骨不要丢掉,也是可以一起炸着吃的。 步骤4 ...
潮汕的炸忒鱼,也称九肚鱼。鱼裹上薄薄的一层粉浆,下油锅炸至金黄色泽。外脆里嫩,轻轻一咬,酥脆咸香,入口即化,鱼肉比豆腐还嫩滑…… 李家私房菜-酥炸九肚鱼的做法步骤 步骤1 趁热吃吧 步骤2 金黄色酥香的诱惑 步骤3 外酥里嫩,鲜滑多汁
1、因为九肚鱼鱼刺很软没有必要去除掉，直接带着制作即可。2、鱼排裹淀粉和鸡蛋液都不要沾太多，沾匀即可，这样做出来的鱼排才会饱满有型。3、九肚鱼因为片开了以后，形体减小，所以炸制时间也大大缩短，油温控制在六七成即可，这样的油温炸制，既能保证鱼排成熟，又能保证面包糠不糊。 香酥软嫩的九肚鱼排在...
酥炸九肚鱼 九肚鱼也叫豆腐鱼,骨软肉鲜嫩,可做汤或裏浆炸。 用料 炸物粉 100克 葱 盐 1个 蘸料 酥炸九肚鱼的做法步骤 步骤1 鱼开肚去内脏清洗干净,去头、尾、鳍等,鱼骨不用特意去掉,炸完后只吃到大软鱼骨,容易吐骨。每条分3段,用厨房纸尽量吸干水份,加葱花和姜末、鱼露、少许盐,腌15分钟左右...
酥炸九肚鱼,卜卜脆。#燃情主厨 #为城市美食打call #粤菜美食 - 融创.高端融创粤菜于20240717发布在抖音,已经收获了22.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
香酥九肚鱼 准备食材:九肚鱼7条、盐2小匙、料酒1茶匙、面粉4勺、鸡蛋1个、料酒1茶匙、面包糠适量 【制作步骤】 1、把九肚鱼去头去尾,然后把鱼的胸鳍和腹鳍和尾鳍都剪掉,再用剪刀从头向尾的方向在鱼肚里剪过去,清理出鱼内脏,拉出鱼肠和鱼线。如果不去掉这个鱼肠和鱼线,很有腥味。