使用:建议选择辛口清酒代替米酒加入料理中。适用于一般料理。 高粱酒 由于高粱酒的味道重、酒精浓度高,使用时须按比例调整缩减,用量过多容易盖掉料理的风味。适用于去腥、炖卤、腌渍肉类,以及需要用到较多酒精的料理,如醉虾、麻油鸡等。 使用:以高粱酒取代米酒,选择酒精浓度最低的38度即可。 科恩酒Korn 产自德国,是一种以谷物
料理用清酒 150ml 葱、酱油 适量 做法 1.将花蛤浸入盐水中吐沙,把外壳搓洗干净。 2.在锅中放入花蛤和料理用清酒,盖上锅盖,用中火煮到花蛤开口。 根据喜好,加入葱花、酱油等调味。 快手棒棒鸡 材料(2人份) 鸡胸肉 1块(约250g) 腌制 盐 小量勺1勺 ...
海天料酒家用精制料酒1.9L家庭装去腥解膻调味料理料酒黄酒炒菜 河东区蒙阔贸易商行1年 回头率:4.9% 山东 临沂市 ¥21.00成交12ml 九之发料理清酒1.8L日式调味料酒寿喜锅烧关东煮寿司调味酒料理酒 惠州市海缘食品有限公司2年 回头率:17.8% 广东 惠州市惠城区 ...
日本料理酒，通常指的是清酒，是一种独特的日本传统酒类，其度数大约在15度左右。与中国的料酒，也就是黄酒，有所不同。在中国，黄酒主要在浙江等地被用来饮用，而在四川等地区，人们常用黄酒来烹调菜肴，以去除食材的腥味。在日语中，料酒通常指的是味淋和清酒。味淋带有甜味，常用于红烧或烤制肉类等...
如果实在没有的话可以用料酒来代替。或者可以用葡萄酒加红糖在加少许的醋，因为味淋的味道是带甜味。味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。是将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用，一、二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒。简而言之其是一种...
料理米酒最好用的是这类颜色透明、发酵完全的清米酒。部分经过蒸馏处理，酒精度数较高，和米香型（蜜...
料理酒是料理专用的酒。只要用适量的盐调味,就没有什么问题。在料理店,料理酒用在去掉涩味浮沫和淖水等大量使用的场合,调味的时候也有和日本酒分开使用的地方。【转发】@食在食代:本味淋、料理酒、清酒等,本...
了解料理酒和料酒的区别 2024年05月11日 一、名称的不同 料理酒和料酒虽然名称接近,但是它们的名称却是不同的。在日常购物中,需要注意两者的名称。一般家庭用的是料酒,而料理酒则多用于餐馆或烹饪比赛等场合。 二、原料的不同 料理酒和料酒的原料也不相同。料酒一般是以米为原料经过发酵和蒸馏处...
很多朋友家里不会用料酒,可能因为觉得它的味道太冲,不好用,或者觉得它可有可无,但其实在餐厅里,几乎每道荤菜都要用到它。 它主要有两个作用: 一、给肉类/海鲜去腥 中餐里做荤菜基本都要放料酒,关键在于料酒的中的酒精。 它可以去除水产的腥味(三甲胺),也能去除肉类的膻味(4-甲基辛酸和4-甲基壬酸等羧酸类...
日本料理一般是在前面的阶段喝酒，而菜都吃完之后，再上“煮物”，也就是猪软骨拉面或鳗鱼饭之类的主食，再加上一些腌制的小菜，他们叫“渍物”，这两类食物能够在胃里帮助吸收酒精，减轻肠胃负担。如果非要计较葡萄酒与清酒各自搭配料理的结果，应该是各有所长，各领风骚吧。▎举几个日料配葡萄酒的小例子 ▶ ...