😋 在一个已经吃得很饱的晚上(今天晚饭真的超好吃,菜都吃饱了,还吃了1个大大的生煎包,又吃了3碗酒酿芝麻圆子),在电梯间打开盒子,掰出一块酒醉蛋糕,那种环境下,酒醉蛋糕的美味依然无法抵挡!🍰 掰开蛋糕的过程简直治愈,轻轻按着酥皮,指尖稍稍用力,先是糖粉、酥皮、奶油分开,然后酒香四溢,奶油牵连着蛋糕体缓...
🍰国际饭店的酒醉蛋糕简直沧海遗珠 首先敲重点❗❗❗不买蝴蝶酥不用排队❗❗❗直接进去买你要的东西就可以❗❗❗ 不知道什么时候从限购两袋蝴蝶酥改成了限购十袋,所以排队的人愈发的夸张了,一次出炉没多少人就卖光,队伍就停滞不前,从国际饭店门口排到西点店据说可能三四个小时,我反正是没排……...
上海一家老字号饭店,只知道蝴蝶酥出名,有次排队时一位老吃客向我推荐了酒醉蛋糕,他说吃了几十年了,也是招牌产品,立马提升了好奇心,看配方用了白酒,咬上一口真能把人灌醉的程度,这个酒量厉害的。于是想到了制作一款酒醉星芒瑞士卷,用朗姆酒代替白酒,酒香随蛋糕一起溢出,入口更回味! 更多食谱在我的新书《小心思甜...
酒醉蛋糕 释义 名 "Drunken cake" with wine
趁着天冷排队人相对较少,过来买了心心念念的酒醉蛋糕,以前对蝴蝶酥一直不感冒,不是我喜欢的做法,甜度太低不满足。 这次的酒醉蛋糕非常喜欢,等于是拿破仑当中嵌了一块蛋糕,还是白酒味的,不知用的哪款浓香型白酒,酒味很明显,但并不冲突,跟拿破仑酥皮奶油一起,两种口感,味觉大满足,后味是淡淡白酒香气。 给上海老...
#上海美食#【国际饭店西饼屋——酒醉蛋糕】老食客才知道的招牌限量点心,才刚过中午十二点,蝴蝶酥就已经卖完了,这光酥皮的制作就得花2个小时。蛋糕用白酒做,上海已经很少见了,因为会做的师傅只有两位,所以这仅此一家的酒醉蛋糕,绝对是老食客才知道的招牌美味。 地址:黄浦区黄河路28号 ...
繁花同款|国际饭店酒醉蛋糕🍰 本地孩子更推荐国际饭店酒醉蛋糕!!不排队比起两小时的蝴蝶酥,我更推荐这个一打开盖子想起就很浓郁了上下是拿破仑酥皮和一层薄薄的奶油中间夹着湿润的蛋糕体,吃起来不会有很浓烈的酒味酒香奶香湿润绵软,配料表也很干净 #0元玩转这座城 #拿破仑 #跟着繁花寻找上海味道 「上海国际饭...
冰酒醉芝士蛋糕的做法 先来做蛋糕底。将消化饼干用擀面杖弄碎,就平常超市能买到的消化饼干即可。 30g黄油隔水加热至液态,掺入饼干碎。 用杯子底把饼干碎填满蛋糕模具底部,并且铺平,放置冰箱冷藏。 用芝士隔热至软,筛入细砂糖,用电动搅拌机(手动搅拌会很痛苦的,电动的又不贵,烘焙爱好者必须买!我是当时搅拌机放朋...
🍽️ 探索上海国际饭店的美食之旅,发现了让人心动的蝴蝶酥🦋!走进南京东路,浓郁的黄油香气扑面而来。1️⃣ 蝴蝶酥🦋 - 35元一份 选择大蝴蝶酥或小蝴蝶酥,层层起酥,每一口都是满满的幸福感,让人欲罢不能。2️⃣ 酒醉蛋糕🍰 - 强烈推荐!
02 戚风蛋糕 戚风的做法详见落甜第433期。这个戚风配方的特点就是面粉量多，因此添加了泡打粉，降低了制作难度。不同的是，面糊倒在较深的盘中烤制，蛋糊有了一定的厚度，没有完全平铺，且换了另一个烤箱，因此烤制温度和时间都有调整。还是那句话：要自行调整。03 酒醉奶油 根据原版的售价，相信原配方没有用马...