8.4 酒花鱼雷 第9章啤酒中好的味道、差的味道以及 臭鼬味 9.1 酒花质量团队:一个学习的过程 9.2 颗粒酒花:易贮存也易变质 9.3 多酚和酚类化合物 9.4 “臭鼬味”及进口啤酒的氧化味均是缺陷 9.5 有人喜欢稍微老化的酒花,有人喜欢老化很久的酒花 9.6 干投酒花和风味稳定性 第10章什么在起作用 10.1 关于配方 10...
《酒花-啤酒酿造风味指南-啤酒酿造技术译丛》 内容简介 本书系统介绍了酒花的植物特性、历史起源以及在酿造过程中如何得到最优化的利用。作者Stan Hieronymus首先介绍了酒花的基础化学知识,接着阐明了酒花种植户在提高酒花品质中发挥的重要作用,以及酿酒师该如何根据需求更好选择酒花。他提供了超过100种不同酒花的基础信息...
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酒花:啤酒酿造风味指南-啤酒酿造技术译丛 作者:马长伟 著出版:中国轻工业出版社 2019.4页数:312定价:80.00 元ISBN-13:9787518422487ISBN-10:7518422484 去豆瓣看看 想要 拥有 00暂无人评价... 目录作者简介内容简介 本书从酒花的历史、品种、栽培、酿酒和干投技术等方面介绍了有关酒花的科学和文化知识,并且还提供...
当当网图书频道在线销售正版《酒花:啤酒酿造风味指南-啤酒酿造技术译丛》,作者:(美)斯坦·希罗尼穆斯 著;崔云前 主译,出版社:中国轻工业出版社。最新《酒花:啤酒酿造风味指南-啤酒酿造技术译丛》简介、书评、试读、价格、图片等相关信息,尽在DangDang.com,网购《
啤酒酿造技术译丛4册 酒花-啤酒酿造风味指南+酵母-菌种+麦芽-制麦+用水 生产制作教程工艺工具设备 酒类勾兑 黑啤酒种类配方大全【钰城专营店】 作者:斯坦·希罗尼穆斯出版社:中国轻工业出版社出版时间:2018年12月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥281.20 定价 ¥320.00 ...
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