《酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》,又名《北山酒经》,宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论,主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下,记载了整套酿酒工艺流程,与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长...
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《酒经译注》是2010年上海古籍出版社出版的图书，作者是朱肱。内容简介 李肱编著的《酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》，又名《北山酒经》，宋朝朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下，记载了...
郑玄注引郑司农曰:“六尊:献尊、象尊、壶尊、著尊、大尊、山尊。”尊,古代的盛酒礼器。鼓腹侈口,高圈足,形制较多,常见的为圆形及方形。 〔10〕罍(léi):古代祭祀用的酒器。外形或圆或方,小口,广肩,深腹,圈足,有盖和鼻,与壶相似。形制比尊大。《周礼·春官·司尊彝》“皆有罍”郑玄注引郑司农曰:...
此次译注,以《续古逸丛书》影印宋本《酒经》为底本,以《知不足斋丛书》本、文渊阁《四库全书》本为校本。程刊本只用作参考,不作为校改依据,其原因在于程刊《酒经》的臆改处甚多,又妄添了一些注释,与原书注释相混淆,且按照明代酿酒法推测原书中记载的北宋酿法,不能理解的地方,便以为原书有误,平添了许多混乱...
《酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》,又名《北山酒经》,宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论,主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下,记载了整套酿酒工艺流程,与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长...
酒经译注,ISBN:9787532557264,作者:(宋)朱肱 撰,宋一明、李艳 译注目录 ··· 出版说明 前言 凡例 卷上 卷中 总论 ··· (更多) 丛书信息 ··· 中国古代科技名著译注丛书(共21册),这套丛书还有 《考工记译注》《农桑辑要译注》《茶经译注(外三种)》《救荒本草译注》《救荒本草译注》等。 喜欢读"酒经...
《中国古代科技名著译注丛书:酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》,又名《北山酒经》,宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论,主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下,记载了整套酿酒工艺流程,与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说...
作者:[宋]朱肱著,宋一明,李艳译注出版社:上海古籍出版社出版时间:2018年08月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥23.70 定价 ¥25.00 配送至 北京市东城区 运费6元,满49元包邮 服务 由“当当”发货,并提供售后服务。 关联商品 酒经译注酒经 酒谱古诗源 ...