作为酒泉男女老少人人喜欢的小吃，“糊锅”早、中、晚餐均可食。就像兰州人每天清晨爱吃一碗牛肉面一般，地道酒泉人一般早餐都要吃碗“糊锅”当早饭，愈是小店的师傅做出来的越香，如果店里没有座位，人们也习惯于蹲在道牙子吃完这碗饭。酒泉人做“糊锅”，便是在店门口架上一口大锅，锅下的炉中一直燃着文火，...
酒泉糊锅是西北特色小吃，以“糊、香、辣、软、脆、滑”六大特点闻名，其制作需掌握关键步骤：1. 熬制鸡汤底选用整鸡冷水入锅，大火煮沸后撇净血沫，转小火慢炖至鸡肉酥烂。捞出鸡肉撕成细丝，保留鸡汤作为汤底，加入适量清水稀释。2. 调制糊锅汤鸡汤中加入盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精调味，重点需多放姜粉以突...
酒泉“糊锅”发源于晚清至民国初期,相传因交通不便,几位来此经商的外地人,因春节到了而无法回家和家人吃团圆饭,大家就在旅店中拿出各自带的熟食,油饼、鸡蛋等烩了一锅热腾腾、稠乎乎的年夜饭吃起来味道还不错,结果被店家学到,很快流传开来,逐渐被当地人接受、流传,演绎成...
甘肃酒泉糊锅是一道兼具辛香与暖胃功效的传统小吃，其制作过程并不复杂，以下为家庭简化版步骤：1. 熬制鸡汤底选用整鸡洗净后冷水下锅，大火煮沸撇净浮沫，转小火慢炖1小时至肉质酥烂。捞出鸡肉撕成细丝，保留约1/3原汤，加入清水稀释至适宜浓度。2. 调制糊状汤底在鸡汤中加入盐、花椒粉、胡椒粉、姜粉（用量...
在酒泉，有一种美食，它既是早餐，也是午餐，甚至是晚餐，它就是酒泉糊锅。这道美食的历史源远流长，据说是在交通不便的古代，几位在此经商的外地人因为春节无法回家，于是他们拿出各自带的熟食，如油饼、鸡肉等，烩成了一锅热气腾腾、稠糊糊的年夜饭。这种独特的烹饪方式被店家学会，并逐渐流传开来，经过当地人...
酒泉糊锅:粗糙土气中,融着酒泉的地道、实在与醇厚 吃货补给站 发布时间:2分钟前关注不迷路,美味看不停! 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号...
在甘肃酒泉，有一种美食让当地人爱不释口，那就是糊锅。这道特色小吃不仅承载着酒泉人的味蕾记忆，更蕴含着深厚的地域文化。糊锅的制作过程充满了匠心独运。首先，用久煲的鸡汤作为汤底，加入蚕豆粉汁勾芡成糊状，使得汤汁既清亮又黏稠。接着，放入鸡丝、肉片、粉块、粉条等食材，再配上炸得金黄酥脆的麻花和自制...
品尝酒泉糊锅，是一种享受。在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的糊锅，不仅能暖身暖胃，更能温暖人心。当地人喜欢在忙碌之余，约上三五好友，围坐在一起，品尝这道美味。在欢声笑语中，糊锅的美味与友情的温暖交织在一起，成为了酒泉人生活中不可或缺的一部分。酒泉糊锅不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。它...
糊锅，是锅糊了吗？当然不是！而是因为“锅里有胡椒”！一碗糊锅里，浓郁咸鲜的鸡汤是基底，这跟胡辣汤里的牛肉牛骨汤师出同门。大抵是油茶麻花和胡辣汤在酒泉坠入爱河了吧。面筋酥软，麻花脆香，粉皮滑爽，喝口汤，鸡肉香味中透着胡椒的辛辣，这名字虽然土土的，但吃起来可一点都不土。让我们跟随“行走的力量...
在甘肃酒泉,酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了,尤其是老酒泉人最爱吃,卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅,汤料用鸡汤,投入蚕豆粉汁,成糊状,再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片,再把炸好的大麻花掰成麻花瓣,放入配好的汤中即成,其味鲜香,突出姜与胡椒...