酒店餐饮部职能介绍及岗位职责 餐饮部的工作职能 1、提供能满足客人需求的优质食品和饮料 餐饮部门是酒店唯一生产实物产品的部门，为了保证能够提供满足客人需求的优质产品，餐饮部必须做到及时掌握各种不同客人的饮食需求，有针对性地推出他们所期望得到的饮食产品；准确把握优质产品的含义，精心策划饮食产品的各种组合；...
参加餐饮部沟通会，向部门经理汇报当天工作情况，向厨师长反映当天的出品情况或菜品质量问题 包厢领班(Ban)服务流程及标准 第七页，共八十二页。流程 1、打卡上班、签到 2、参加管理人例会 第八页，共八十二页。标准 整理好仪容仪表，着淡妆，穿好工作服，戴好工号牌，打上班卡进入酒店。执行部门经理的工作指令，...
餐饮服务部组织架构 酒店餐饮部的岗位酒店餐饮部的岗位主要有餐饮总监、餐饮总监助理、行政总厨、餐饮部文员、中餐厅经理、中餐厅领班、中餐厅迎宾员、中餐厅服务员、中餐厅传菜员、中餐厅划菜员、中餐厅酒水员、西餐厅经理、西餐厅领班、西餐厅迎领员、西餐厅服务员、宴会厅经理、宴会厅领班、餐务预定员、宴会服务...