1. 服务员将需要的餐具整齐摆放在托盘内,左手托托盘,右手摆放餐具。拿餐具时注意手法卫生,骨碟拿边沿,汤匙拿匙把,水杯拿1/3以下,禁止拿杯口。 2. 骨碟的摆放:骨碟摆放在座位正前方,离桌边25px,按顺时针方向依次摆放,碟与碟之间距离相等。 3. 口布的摆放:将折好的口布摆在骨碟上,观赏面朝向客人。 4. 汤碗...
10人以下应摆2套公用餐具20人以上摆4套。它两套应摆放在正、副主人之间的中心上,形成十字型。如果客人人数少,餐桌较多,可在正、副主人位置上,摆上筷架及筷子。 (4)摆酒具葡萄酒杯应对正骨碟中心,葡萄酒杯底边距勺垫1厘米;白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧,杯与杯上口处距离1厘米。...
1. 餐具一般放在餐盘上,放置顺序为:主餐刀右侧,主餐叉左侧,甜点叉左侧,饮料勺右侧。
酒店摆台餐具的标准摆放中式 餐具 中式餐具摆放标准分为: 一、大碗 1、以碗放在最中央,围着小碗旋转放置。 2、大碗在筷子的内侧,小碗、筷子在外侧。 3、筷子的膝部朝上,节部朝下,筷子的头朝外,尾朝内,中间为大碗。 二、小碗 1、小碗放在围绕大碗的位置,即筷子内侧,小碗外侧,小碗与大碗垂直排列,以便更好地...
酒店餐具的摆放标准可能会有所不同,因为它可能受到酒店的类型、风格和服务水平的影响。然而,以下是一些通常适用于酒店餐具摆放的基本标准: 1.餐桌摆放: ①餐具应当在客人就座之前已经摆放妥当。 ②餐具应当摆放在餐盘或餐垫上。 ③餐叉通常放在餐盘左侧,餐刀和汤匙放在餐盘右侧。
台号一般摆放在每张餐台的下首,台号朝向宴会厅的入口处,使客人一进餐厅便能看到。• 中餐宴会摆台效果要求:台布各种餐具、用具摆放整齐一致,布局合理、美观,间距均等,摆放位置准确,花纹图案对正,台面用具洁净、无破损。这些是我在之前做酒店餐饮时关于摆台的一些经验,大家可以互相学习参考!
酒店餐厅摆台有规范,有讲究,有学问。 酒店知多少整理了一份摆台标准图解,酒店人学起来! 摆台标准图解 摆台又称铺台摆桌,是将餐具酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程,包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等,摆台要求做到清洁卫生 整齐有序各就各位放置得当方便就餐配套齐。
因此,酒店餐具的摆放应该符合一定的标准和要求,以提供给顾客一个舒适、整洁和美观的用餐环境。下面将详细介绍酒店餐具摆放的正确方法。 1.餐桌布置: 首先,要确保餐桌的布置整洁、干净。餐桌表面应该干燥、没有污渍。可以使用餐桌布或者垫子进行覆盖,以保护餐桌的表面不被刮伤或者弄脏。 2.餐具分类: 将餐厅的餐具按照...