食材采购是酒店餐饮业供应链管理的重要组成部分,直接关系到餐饮产品的质量和成本。 供应链管理,是指在供应链系统中,通过计划、实施、控制等环节,对供应链中的各个环节进行协调、优化,以实现供应链整体效益最大化的管理活动。在酒店餐饮业中,供应链管理包括食材采购、仓储管理、物流配送、销售等多个环节。 2.2 食材...