酒帽是指在储存、饮用过程中出现的一层白色、浑浊的薄膜,有时候被称为“茶头”、“茶毫”等。其实,酒帽只是一种天然现象,可以看成是酒液表面气氛与空气之间的交界带。酿造完成的新酒,首先要倒入所谓的蒸馏水,水中所含的氧气会和酒液中的...
酒帽是什么?酒里面的小“帽子”,原来有这些秘密 爱采购寻源宝 在酒的储存与品尝过程中,有时会发现酒液表面覆盖着一层白色或浑浊的薄膜,这便是常说的“酒帽”。酒帽其实是一种自然现象,由酒液中氧气与酯类反应产生的二氧化碳小泡聚集而成。其色泽与厚度,并不直接代表酒的品质有问题。相反,它们更多地反映了酒的...
葡萄酒的“酒帽”是什么? 常说的“酒帽”也被称为瓶封和瓶帽,指的是酒瓶上一个像帽子一样的小东西,它是葡萄酒在进行封瓶的时候,对酒的瓶口进行包裹而使用的。主要起到保护软木塞、酒液透气和外观大方自然三个功能。 另外也指葡萄酒在发酵过程中会产生的二氧化碳,从而让皮渣悬浮在酒液上。这些含有葡萄皮、葡...
1. 酒帽，亦称作瓶封或瓶帽，是葡萄酒瓶上类似帽子的小配件，它在封瓶过程中用以包裹瓶口。2. 常用的材料包括锡纸、玻璃纸等，还有一种较为传统的蜡封方式。3. 酒帽的作用是保护软木塞，防止其受潮，避免污染，确保酒品质量。4. 酒帽上的小孔作为透气孔，使葡萄酒在密封状态下仍能接触空气，实现...
酒帽，指能够把装酒的容器顶部开口处封闭的、给酒的品质带来好的影响的外套，一般有全塑料的、一层塑料一层铝的（铝塑膜）、一层铝两层或三层塑料的（铝塑复合膜）。
常看到的德国金帽、勃艮第名庄乐花酒庄(Domaine Leroy)的红头和白头又有什么特别之处?今天,小编就来解答这些疑问,看完姿势又涨了一层! 最早的酒帽是铅制的,为的是防止储藏在酒窖中已装瓶好的葡萄酒受到啮齿类动物啃食软木塞,避免象鼻虫之类的蠕虫钻进瓶中,影响酒质。但后来人们发现倒酒时,残留在瓶口的铅可能...
当然,也有一些酒庄或酒商反而认为有酒帽不好看,而且没有酒帽更便于观察软木塞的情况,比如是否有漏液等等,所以现在不安酒帽的做法也越来越流行了。 2、酒帽上为什么会有小孔? 网上最常见的答案就是「用来给葡萄酒呼吸」的,说什么留 2 个小孔可以让酒液换气,不接触空气酒液就不能成熟云云。
压帽,它指的是人工或者借助机器操作,将酒帽往下压,以使果皮与汁液充分地接触,常见于法国的勃艮第以及罗纳河产区。压帽方式包括人工脚踩,或者借助一些压帽工具。其中最常见的压帽工具形似土豆捣泥器,能将酒帽压到容器底部,随后酒帽会再次浮上液体表面,酒液与果皮因此得到充分地接触。
酒帽的作用是保护软木塞,而上面的小孔则有排气、换气和保湿三种作用。 首先,在使用设备为葡萄酒套上酒帽的时候,受挤压的空气可以从小孔排出,以免在酒帽和软木塞之间形成密封的“小鼓包”,影响酒瓶整体的美观。(富隆酒业) ▲富隆酒业/富隆美酒学院 其次,微量的氧气可以透过小孔和软木塞进入到酒瓶内,有利于葡萄酒陈...