米酒发酵过度可以采取以下措施：1. 继续发酵：米酒发酵过度可以继续发酵，以降低其酒精度。2. 过滤：将米酒过滤，去除其中的沉淀物和杂质，使米酒更加清澈透明。3. 加入清水：将米酒加入适量的清水，按照1:1的比例进行混合，降低其酒精度。4. 冷冻：将米酒冷冻，使其中的酒精分子在低温下
1、酒药放的太多；2、环境温度太高；3、时间太长了；这三个可能都是发酵过头的缘故。多做几次就能掌握。至于出酒的问题，是要发酵后放水的，如果全部都靠发酵出水的话，你的米都发完了都不会有那么多水的。
醪糟发酵过度了,发酸酒味道浓,还有点臭臭的还能吃吗(女,34岁)我要做醪糟牛奶鸡蛋汤 分析及建议 这个情况是不能吃的了,不建议吃了,会长细菌,那不要再继续喝了,不要喝了,这个不确定。咨询时间: 2020-12-25 提示:疾病因人而异,他人的咨询记录仅供参考,擅自治疗存在风险。 患者 醪糟发酵过度了,发酸酒味道浓,...
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停止发酵的办法：冷冻或者煮熟，这样能保持现在的度数。现在觉得浓烈，可以加水，也可以煮开时间久一点，酒精会挥发，另外可以加冰糖，口感会甜一些。
1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。2)一定要密闭好。否则又酸又涩。3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加...
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米酒怎么阻止发酵..兄弟们,除了冰箱冷藏,怎样才能让其不发酵啊,加山梨酸味道会变,没有之前口感好,真的有用可以有偿