1、在营养室主任的领导下,负责点、送病员饮食,做好病员饮食的供应工作。 2、根据医嘱与病员饮食计划,按时、准确、热情地将饮食送发到病员床边。 3、负责每天统计第二天饮食,及时回收餐具,每天清洗配餐间、餐车、残渣桶。 4、虚心听取病员意见,并向领导反映,及时改进。 配菜岗位职责 11 1、负责编排院部食堂的...
其主要职责是根据菜品的需求,准确、迅速地进行食材的配菜和加工。配菜员需要具备熟悉菜品和食材的知识,以确保食物在制作过程中的质量和口感。同时,他们还需要具备协调配菜和厨房工作的能力,以提供高品质的菜品给顾客。 岗位职责 1.食材准备 -根据所需菜品的菜谱和规格要求,准备相应的食材。 -负责蔬菜水果的清洗、切...
1、配菜员要与厨师保持密切的沟通和协作,及时了解厨师的需求和要求,根据厨师的指示进行配菜工作的调整和改进。 2、协助厨师进行菜品的研发和创新,提供关于食材搭配和切配方式的建议,共同打造新颖美味的菜品。 3、与厨房其他岗位的工作人员,如厨师助手、洗碗工等保持良好的合作关系,共同完成厨房的各项工作任务,营造和谐...
第2篇:配菜员岗位职责1.切配时应注意食品的质量,如发现食品变质、有异味、污移不洁时不应切配加工。2.对需要上架食品原料,操作前手必须洗干净,上浆后及时用保鲜纸包扎、并放置冷藏冰箱,食品在盘内不能堆积过高防止食品中心达不到制冷抑菌作用。3.切配海鲜产品后的刀、站、抹布必须在洗刷干净后,再切配其他食品...
以下是配菜人员的岗位职责: 1.食材准备:配菜人员负责检查和准备所需的食材。这包括清洗蔬菜、剥去果皮、切片、切丝或切块肉类等。他们需要确保所用食材的新鲜度和卫生安全,以确保最终菜品的品质。 2.食材分配:在餐厅中,配菜人员负责将食材分配给不同的厨师。他们需要根据厨师的需求和菜单的要求,将食材分发给不同的...
配菜员岗位职责来自上海好达保洁服务有限公司 岗位职责: 1、协助出品主管的执行落地,保证品质; 2、协助出品主管做菜品研发; 3、配合研发部及各部门完成项目出品。 任职要求: 1、30岁以下为佳,有1年以上连锁餐饮品牌或星级酒店后厨粉面、卤味、小吃类工作经验; ...
以下是配菜员的岗位职责和工作流程。 一、配菜员的岗位职责 1.食材准备:配菜员负责检查食材的新鲜度和质量,并将其准备好供厨师使用。他们需要清洗、剥皮、切碎或切片等,确保食材符合厨师的需求。 2.食材存储:配菜员需要将准备好的食材妥善存储,以保持其新鲜和安全。他们需要按照食材种类、保鲜要求和储存期限等进行...
5.卫生保障:配菜员工需要保持工作区域的清洁卫生,并严格按照食品安全与卫生的要求进行操作。他们需要使用干净的工具和器皿,保持食材的新鲜度,并定期清洗和消毒工作区域。 6.团队协作:配菜员工需要与其他厨师和服务员保持良好的沟通与协作。他们需要根据菜单和厨师的要求提供相应的配菜,并配合服务员的要求及时上菜。 7.质...
服务员: 1.按照店长安排认真做好食品打包; 2.为餐厅客户服务,维持前厅清洁; 3.处理客户意见; 机操: 1.负责机器人以及其他机器的操作; 2.中厨卫生整洁; 3.维护设备正常运转; 后厨配菜: 1.负责菜品搭配,食材筛选; 2.盘点存货记录存货状况,以及后厨卫生整洁; ...