第2种是蒸台坤沙酒，这款酒产自贵州的酱酒核心产区，是一款号称将“好酒好价”带给酒友的酱香酒。酒厂确实也做到了这一点，严格按照“12987”的大曲坤沙工艺来酿造这款酒，在每一步上都精益求精，做到极致，从最初的选粮到最后的装瓶上市至少历经6年的时间。在经验丰富的酿酒师的监督下，这款酒的原料只选那些...
①酿造：茅台属于大曲坤沙酒，所以两者都是采用的传统“12987”工艺，酿造周期为1年时间，其中需要有2次的投料、9次的蒸煮、8次的发酵、7次的取酒。正是如此繁琐酿造工艺才成就了茅台酒的绝佳酒质，其中不同批次的取酒更影响着白酒的品质，一般经过“掐头去尾”的第3-5次取酒质量最好，而53度的飞天正是由这...
当然，不能把勾兑酒说成假酒，但标准确实不如传统粮食酒。口感上的区别 由于粮食酒含有丰富的有机物，喝起来舒服、安逸，心旷神怡；相反，酒精酒中的添加剂容易变质，而且难分解，停留时间长，使得容易上头。综上所述，即便现代白酒的制作手法多种多样，但都归于两类，粮食酒和酒精酒。虽然二者酒体本身价值有区别...
总结：由于产生酒精的原料以及方式不同，虽都有酒精，但酒精酒和纯粮酒在口感、品质以及饮后的舒适度方面都有差距。看到这里，会有人说，知道酒精酒不好，但苦恼于不知怎样在众多白酒中选优质纯粮酒。不要着急，接着看，笔者特地向老朋友讨教，学到了2个小技巧，如果你正在选酒或是手边就有酒，可以一起看一...
原浆酒是没有经过勾兑的白酒，因此口感比其他酒来说比较单一，只有纯纯正正的酒的味道，没有任何添加剂，很多酒民爱的也是这种酒最真实的味道，不仅如此，这种酒不辛辣也不上头。但是如今的原浆酒是非常稀少的，商家为了利益，炒作概念，还是推出不少“原浆酒”来出售，但很多这类原浆酒，都是廉价的白酒，添加剂在...
酒彪子的老婆们是伟大的,体贴的,懂事的,也是无能为力的,歇斯底里的,痛并快乐着的。 本来今晚是疲惫的加班夜晚,实在不想工作了就打算写个推送,万万没想到这一写就不可收,酒还没哈就写醉了。 酒是个好东西,世间所有的相遇,都是酒别重逢。啤酒,...
这里特别需要提到的两个执行标准号是“20821”和“20822”。其中,“20821”指代的是液态法制成的白酒,这类酒通常被称为酒精勾兑酒。尽管使用的都是食用级酒精,但因为它们是通过科技手段制成,与传统纯粮食酿造的酒相比,在风味和质量上存在着显著差异。“20822”则标志着该酒为粮食酒与酒精酒混合酿造的白酒。一些...
26760用的都是红缨子高粱、小麦、天然泉水为原料，酿造全程只有粮食，不添加任何外来物质。20822是在粮食酒的基础上，加入了食用酒精、食用香料勾兑。从原料上来看，26760是粮食酿造，20822是30%粮食+70%食用酒精、香料勾兑。▶ 工艺不同 26760（固态法白酒）工艺复杂，经过制曲、发酵、蒸馏、取酒等过程，全程下来最...
其实造成这两种酒现在市场地位的原因，最主要的就是现在人的生活方式变了。外国人比较随意，不像中国人品酒那么有文雅风气，但可惜现在的大环境就是快，什么都要求简便，也怪不得只有中老年人才比较爱喝白酒。再者，现在白酒市场行情复杂，还是有不少勾兑酒在存在，许多新手小白不太懂，不小心上当了，就觉得是白酒难...
纯粮食酒的产品执行标准是GB/T 10781，记住了就不会买错。2、配料表含有除粮食以外的其它成分 粮食酒，顾名思义是以粮食为原料酿造出来的白酒，所以配料表排第一的是水，后面就是各种粮食。而酒精酒是勾兑出来的，肯定会含有其它成分，比如食用酒精、食用香精、乙酸乙酯等。这种白酒的口感、味道都很差，所以需要...