此次大赛汇聚了全市13个县（市、区）的40余道传统佳肴，经过激烈角逐，都昌豆参煮鱼头脱颖而出，荣获2024年九江十大非遗美食称号。值得一提的是，这道美食在2018年2月还曾登上央视《舌尖上的中国》第三季，名声显赫。豆参煮鱼头，这道鄱阳湖区的特色佳肴，以其出色的“色、香、味、形”赢得了广泛赞誉。在都昌...
在上一篇《寻味中国 108 江西都昌银鱼羹》中，介绍了被评为江西十大特产的都昌银鱼。除了银鱼，都昌的豆参名气也不小，在县城中心的特产店里，豆参和银鱼总是摆在一起。都昌本地的宴席必上两盆汤水，一是银鱼羹，另一个是豆参煮鱼头（或者炖鸡汤）。前者算汤，喝的是味道鲜香，后者算菜，吃的是个实在。豆参是...
在鄱阳湖畔的都昌,有一道让人垂涎欲滴的美食——都昌豆参煮鱼头。这道菜的鱼头选用当地湖中的新鲜鱼类,鱼肉鲜嫩如婴儿肌肤,富含蛋白质和不饱和脂肪酸。每一块鱼肉都仿佛在湖水中畅游,带着湖水的清新与甘甜。而豆参,则是都昌的独特食材。它由精选大豆精心制作,油炸后呈现出诱人的金黄色,外皮酥脆如同冬日的薄冰,轻轻...
都昌本地的宴席必上两盆汤水,一是银鱼羹,另一个是豆参煮鱼头(或者炖鸡汤)。前者算汤,喝的是味道鲜香,后者算菜,吃的是个实在。 豆参煮鱼头 2015年4月摄于都昌县 豆参是鄱阳湖东岸都昌县、湖口县和鄱阳县都有的特产,这种在赣北也被称为豆条的食品,九江瑞昌及长江对岸的湖北武穴也有类似的产品,但都昌的豆参名...
在上一篇《寻味中国 108 江西都昌银鱼羹》中,介绍了被评为江西十大特产的都昌银鱼。除了银鱼,都昌的豆参名气也不小,在县城中心的特产店里,豆参和银鱼总是摆在一起。都昌本地的宴席必上两盆汤水,一是银鱼羹,另一个是豆参煮鱼头(或者炖鸡汤)。前者算汤,喝的是味道鲜香,后者算菜,吃的是个实在。
“都昌豆参煮胖鱼头”中的胖鱼头学名叫“鳙鱼”,又称“大头鱼”,头大鱼肥,肉质鲜美,鱼脑与别的鱼不一样,富含多种氨基酸和高脂肪高蛋白,鱼头含大量卵磷脂,多吃有益于增强脑功能强大,增强记忆力,俗话说的让人变得聪明。一条肉质细嫩鲜美肥硕的胖头鱼,就成了都昌远近闻名的美味大鱼头,到都昌吃“豆参煮胖鱼头”成...
豆参煮鱼头 2015年4月摄于都昌县 豆参是鄱阳湖东岸都昌县、湖口县和鄱阳县都有的特产,这种在赣北也被称为豆条的食品,九江瑞昌及长江对岸的湖北武穴也有类似的产品,但都昌的豆参名气最大,也最具特色。 豆参属油豆腐一类,油豆腐是客家、闽粤的称呼,在别处多被称为豆泡,是中国豆腐世家的一个重要分支,并早已传播到...
点击视频观看节目点击音频收听节目更多精彩▼ ◆今天,家乡人民送别高镇同院士 ◆【新春走基层】修水“千米长宴”,开席咯! ◆【新春走基层】长江上的“守桥人” ◆封顶了!这里将为八里湖新区居民带来更多便利 ◆共度幸福年!晒晒他们的新愿望…… 责编: 周...
#九江身边事# 【都昌豆参煮鱼头喜获 2024年九江十大非遗美食】以美食切入,以文化为根。在6月8日“文化和自然遗产日”来临之际,6月4日,2024年九江十大非遗美食展评直播大赛圆满落幕,全市13个县(市、区)40余个传统菜肴参加评选,最终,都昌豆参煮鱼头喜获 2024年九江十大非遗美食。2018年2月,都昌豆参煮鱼头还荣登...
都昌人民不宣传豆冲你们真的糊涂啊!#豆冲炖鱼头 #豆参煮鱼头 #豆葱煮鱼头 - 鱼姜爱做菜于20240329发布在抖音,已经收获了710个喜欢,来抖音,记录美好生活!