1.研究背景 小麦是全球最重要的谷类作物之一，小麦籽粒挥发性可作为种子活力、贮藏期和粮食变质的指标。此外，“小麦香气”现象有利于面粉及其最终产品。然而，造成这种特征香气的具体挥发性化合物仍有待发现，并且根据以往研究，盐碱土壤中生长的小麦由于其独特生长环境，具有更浓郁的“小麦香气”。中国农业科学院郭波莉...
戳上面的铁岭发布关注我们哦!10月27日,铁岭市第二届食品节暨第十二届中国(铁岭)榛子节在凡河新区钻石广场开幕。市委书记、市人大常委会主任宋诚宣布开幕,市委副书记、市长李文飙,省农业农村厅副厅长张奎南在开幕式上致辞。市政协主席冯智,中国农业科学院农产品加工研
然而,造成这种特征香气的具体挥发性化合物仍有待发现,并且根据以往研究,盐碱土壤中生长的小麦由于其独特生长环境,具有更浓郁的“小麦香气”。 中国农业科学院郭波莉教授团队在《Food Research International》期刊(IF=8.1)上发表了题目为“Insights into “wheat aroma”: Analysis of volatile components in wheat grains...
2007 同位素指纹分析技术在食品产地溯源中的应用进展郭波莉 , 魏益民 , 潘家荣(中国农业科学院农产品加工研究所 , 北京 100094摘要 :食品的产地溯源有利于保护原产地 , 保护地区名牌 , 保护特色产品 , 确保公平竞争 , , 并能有效防止食源性病源菌的扩散 。 同位素分析是用于食品产地溯源的有效技术之一 、 饮料 、...
长.拉伸过程加盐和不加盐对同一取样点、同一种水分状态之间的水分弛豫时间和比例无显著影响;宁春4号自由水的弛豫时间在加盐和不加盐处理时都显著缩短(P<0.05).湿面筋含量高、筋力较强面团的蛋白质网络结构致密.粉质仪和面过程强结合水和弱结合水弛豫时间和比例的变化,与面筋含量和强度有关....
热烈欢迎👏👏中国农业科学院郭波莉.张磊两位博士专家莅临我司指导🎉🎉🎉好食材.用心造!!! - 国味缘刘龙辉于20240410发布在抖音,已经收获了66个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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