齐鲁网·闪电新闻5月14日讯 如果说以一种食物来代表海阳美食，“郭城摔面”绝对是首选，这碗始于清康雍年间的摔面，距今已有三百余年的历史。据悉，“郭城摔面”最早出于郭城村，如今已经成为海阳及周边地区一种具有独特文化底蕴的地方小吃，鼎盛时期，“郭城摔面”店面、摊位涵盖了大半个胶东半岛。与其他拉面的制作不...
海阳郭城摔面，这一源自古老技艺的非遗美食，如今已成为餐桌上的一道靓丽风景。这场从非遗到餐桌的美食盛宴，不仅展示了摔面独特的制作工艺，更将这份传统美味带入了千家万户。海阳郭城摔面自清朝初期在郭城村创制，历经三百年至今，依然植根于当地文化之中。它不仅是当地的特色小吃，也是地方文化的重要象征。▲ 制作工艺...
出徒后，分别在桃村、东村、烟台等地开过“郭城摔面”馆，期间共收徒弟六人，主要有姜常论、姜常旺等。2009年去烟台参加过“郭城摔面”技艺展示。据他们介绍，“郭城摔面”的制作与其他拉面的制作既有类似的地方，又有着明显的区别。再调面时，“郭城摔面”不用蓬灰（其他拉面在调面时都会添加进一些“和面剂”，...
“郭城摔面”始于清朝早期的康熙、雍正年间,距今已有三百余年的历史。因出自郭城村而得名,现在已经成为海阳及周边地区的一种具有独特文化底蕴的地方小吃。 据祖上几代人都从事摔面生意的老艺人于明均、于顺祥讲,“郭城摔面”的鼎盛时期,涵盖了大半个胶东半岛。目前,规模虽有一定的萎缩,但仍遍布海阳境内。周边一些地区...
第四代传人老顺祥郭城摔面总经理刘志波与第三代传人于顺祥老人中国绵延五千年的文明之河源远流长、生生不息，造就了浩如烟海的文化遗产，承载着中华民族最古老真切的文化记忆。中国的非物质文化遗产是几千年农耕文明的积淀，是典型的“土地里长出来的文化”。非物质文化遗产是人类智慧与自然力量的结晶，是泛着岁月...
郭城摔面 非遗美食 “郭城摔面”作为胶东地方小吃,其文化内涵极为丰富,在“面”食系列中是一枝独秀,具有独特的饮食文化和制作工艺。手工制作、肉烂汤鲜、面质精细、快捷方便,这是“郭城摔面”的主要特点。 吃起来清淡、爽口、实惠、价廉,而且拉、抻、摔起来风情万象,令无论是品尝...
电话号码是:0631-5785166我要删除 更新时间:2025年5月6日 郭城摔面的更多信息 所在城市:威海 环翠区 详细地址:张村镇长江街皂南台社区楼下 所属分类:快餐店订餐 简介:人均0 关于郭城摔面的完整信息 图吧网站从2004年开始为广大用户提供互联网地图服务,包括位置查询、公交换乘信息查询、驾车查询等。是国内较早从事...
郭城摔面作为烟台市非物质文化遗产,始于清朝早期的康熙、雍正年间,因出自郭城村而得名,现已经成为海阳及周边地区的一种具有独特文化底蕴的地方小吃。历经三百多年沧桑,至今“牌子”没倒,可见根基稳固,可以说它是一种地方小吃,又是一种独特的地域文化。 郭城摔面不用蓬灰,而...
郭城摔面是胶东半岛有名的小吃,始于清朝早期的康熙、雍正年间,因发源于我市的郭城镇郭城村而得名,距今已有300多年历史。2006年“郭城摔面”被批准为海阳市非物质文化遗产,2010年批准为山东省非物质文化遗产。 …
“郭城摔面”的制作与其他拉面的制作既有类似的地方,又有着明显的区别:一、“郭城摔面”不用蓬灰,而是在调面的同时放入碱和盐,即“一把碱,一把盐”之说,即老艺人们所说的“碱是骨头,盐是筋”。这是制作“郭城摔面”的关键一步;二、“郭城摔面”对面粉没有特殊要求,一般面粉即可。三、“郭城摔面”突出了一...