下面是遵义茶汤的做法和配方。 材料: -遵义茶叶:50克 -鸡腿肉:1只 -火腿:50克 -鲜菇:50克 -葱姜蒜:适量 -盐:适量 -糖:适量 -清水:1000毫升 步骤: 1.将鸡肉和火腿切成小块,鲜菇洗净切片,葱姜蒜切末备用。 2.锅中放适量清水,加入葱姜蒜末,烧开后加入鸡肉和火腿,大火煮开后转小火慢炖10分钟。 3...
茶汤的做法: 1.将糯米洗净后浸泡在水中,泡制2小时左右。 2.将花生用清水洗净,放入锅中煮熟。 3.将红枣洗净,去核。 4.将茶叶用清水冲洗干净,备用。 5.将泡好的糯米放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成糊状。 6.将糯米糊倒入锅中,加入适量的水,用中火煮开。 7.将煮熟的花生和红枣放入锅中,继续煮10分钟左...
早上一早就出发,就是为了赶在茶汤卖完之前去尝尝这地道的遵义早餐。一到店里,发现全是本地的老人家,旁边一位奶奶看到我们一脸新奇的样子,还特意过来告诉我们这是遵义的特色小吃。💰价格方面,一碗茶汤8块钱,加鸡蛋2块,加散子2块(虽然有点小贵,但味道绝对值得)。🍽️这道小吃叫茶汤或者油茶,是用米和茶一...
遵义茶汤是一道传统的贵州菜肴，主要材料为猪肝、豆腐、黄豆芽等。其做法如下：材料：猪肝段500克，嫩豆腐1块，黄豆芽300克，葱姜适量，大葱2根，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，水适量 步骤：1. 黄豆芽焯水：将黄豆芽放入大碗中，加入热水，焯2-3分钟，捞出备用。2. 猪肝处理：将猪肝洗净，...
贵州遵义茶汤,将粘米与黄豆、茶叶混合,炒至焦黄,打成粉末,再调成羹状,配上糯米炸成的馓子,撒入花椒、盐、葱花等,即可食用。很多顾客吃茶汤时会加入鸡蛋,调散后利用茶汤的热度烫熟,入口细腻爽滑。 来源:淘宝吃货 扫二维码分享 红花岗区茶汤贵州遵义淘宝吃货...
遵义的传统美食茶汤,对于当地人来说并不陌生。然而,找到一碗既美味又爽口的茶汤并不容易。今天,就为大家推荐一家特别好吃的茶汤店,爱吃茶汤的朋友们一定不要错过!这家店的茶汤娘娘已经卖了30年,全部都是手工制作,口感非常好。特别是他们家的散子,香脆可口,吃完后还有回甜回香的感觉。如果你喜欢吃鸡蛋,还可以打...
茶汤 遵义人说的茶汤,是用多种食材做的米糊,之所以叫茶汤,是因为米糊是用茶叶水调制的。 从北宋开始,中国人就有洗茶的习惯,人们坚信:洗茶能够去除茶叶中的杂质、尘垢,还可以将茶叶的香气和滋味诱导出来。 洗茶剩余的开水与茶包一起煮,水变成绿色后捞起茶包,将米面倒入茶水中,小火慢熬。 做茶汤的米面是炒制后打...
这次来到遵义,听说茶汤已经有上千年的历史,我决定在离开前的早晨尝试一下。茶汤的味道咸咸的,里面有颗粒感的米糊,混合着茶叶的香气,再配上脆脆的撒子,咀嚼起来特别有感觉。在品尝茶汤的时候,我和卖茶汤的阿姨聊了起来。阿姨告诉我,现在做茶汤的人越来越少,主要是因为赚的钱不多,而且制作过程复杂,很多人吃不消...
2. 遵义茶汤的独特风味 2.1. 【茶汤的制作与特点】茶汤是一种以炒面糊为主的食品，虽名为茶汤，却与传统定义大相径庭。这种茶汤，实际上是一种炒面糊，与茶叶并无直接关联。它在川渝黔地区广受喜爱，尤其是老年人和小孩对其情有独钟。制作茶汤的过程相当简单，主要原料是炒面，可以选用炒麦面、炒米面，或适量...
那个条状的脆脆的是叫散子，是面粉和鸡蛋，炸成的。茶汤是用米面熬制的，米面用的是粘米。