一、温水加盐泡发法 准备材料:腐竹、温水(40~50℃)、盐。 操作步骤: 将腐竹掰成小段,放入容器中。 倒入温水,水量要没过腐竹。 加入一小勺盐,轻轻搅拌均匀。 静置泡发15~25分钟,期间可以轻轻翻动腐竹,让其均匀吸水。 这种方法利用盐的渗透作用,加速腐竹对水分的吸收,同时保持腐竹的清洁卫生。 二、温水加白醋...
回家后我迫不及待试了这个方法。先把腐竹剪成食指长短，这个动作看似简单却暗藏玄机：缩短的腐竹段能增加与水的接触面积，就像把整块海绵剪成小块更容易吸水。接着准备一盆40℃左右的温水（手感微烫但不灼手），千万别图快用开水——那会像给腐竹做"高温桑拿"，外层组织瞬间烫熟形成防水膜，芯子反而更难泡开。...
沁源县太岳金色豆豆食品有限公司,自2015年成立以来,专注于豆制品的加工与创新,是山西豆制品厂中的佼佼者。公司以“太岳金豆”品牌为代表,提供山西腐竹、山西速泡腐竹、山西响铃卷以及山西豆油皮等多样化产品。公司采用东北大豆和本地零污染天然大豆,结合传统手工工艺与
1 首先大家拿出来的腐竹一般中间是比较硬的。2 所以要先把腐竹中间硬的地方掰开。3 然后把腐竹放进容器里，最好把腐竹撕的再碎一点。4 接下来再往里面加入水。5 然后再盖上盖子。6 过一段时间后打开，腐竹就会慢慢的泡开了。7 然后把水倒出来再掺入新的水进去泡。
1、首先，准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段。2、然后，往盆里加入40度左右的温水，再加入适量的盐，搅拌均匀。3、然后，找一个干净的碗碟，将它扣压在盆里，把腐竹都罩进去。4、最后，等20分钟之后，腐竹就要交泡发了，很软但是没有烂，再用清水洗一洗就可以了。
传统的泡发方法，一般是把整根腐竹直接泡在冷水里，然后等上几个小时。可这方法有啥问题呢？首先就是太费时间了，谁能有那个耐心等上好几个小时啊？再说了，泡的时间长了，腐竹容易变得软塌塌的，口感全无。要是泡的时间短了吧，又会硬邦邦的，嚼得腮帮子疼。我记得有一次，我妈想做个腐竹炖排骨，结果一大...
冬天泡腐竹，用冷水热水都不行！我每次这样做，速度快还不夹生。泡腐竹我首先会把腐竹折成几段，然后放入干净的容器中，接着不着急加冷水。起锅烧热水，锅中水烧沸腾之后，关火冷却至80度左右。然后把腐竹放入热水中，用手轻轻按压，让腐竹完全被水浸泡住。接着撒入一勺食用盐搅拌均匀，食用盐溶化后添加一碗冷水...
加快泡发速度的方法 1、腐竹泡发的时候，还是尽量将腐竹折成小段，小段在泡发的时候，能够触摸到更多的水，增加吸水能力，泡发的时刻也就能缩短。2、泡发腐竹得用温水，并且要给予外力干预，用盘子将漂浮着的腐竹压倒水底，道理也是相同的，增加吸水能力。3、冷水和开水都不能泡发，冷水泡发时刻慢，开水会将...
泡发小技巧第一步：我们首先把腐竹掰成5cm左右的长段。这样一来可以省去之后用刀切段的时间，还能加速腐竹的泡发。泡发小技巧第二步：准备能没过腐竹的40度温水，让腐竹浸没在水中即可。在这里要强调的是，35度到40度的温水最适宜泡发，水温太低或者太高都会影响腐竹的泡发时间。泡发小技巧第三步：加少量的...
然后泡发腐竹之前一定要先把腐竹折成小段,这样腐竹才能泡发的更快更好。然后我们把掰成段的腐竹放到30度左右的温水中,水里加入少许食盐,加入食盐不但可以加快腐竹泡发的速度,还可以增加腐竹的韧性,这样泡好的腐竹口感会非常好,不会软趴趴的。然后我们还要找个合适的重物(比如碗)压在腐竹上,保证腐竹能整个浸泡在...