食品冷冻干燥设备简称食品冻干机,可以深加工冻干果蔬、中草药、宠物粮、生物制品等等,它冻干前处理都需要经过低温预冻。有的食品冷冻干燥设备有预冻功能,可以直接放冻干室低温低温冻结,有的不带预冻功能,则需要另配速冻机或低温冷库、低温冰箱。 10平方食品冷冻干燥设备 低温速冻工艺,主要有以下几种: 1、浸泡法:将物料...
1、超低温速冻 在食品加工中,首先要进行超低温速冻。食品在低温下快速冷冻可以防止冰晶形成,从而保持食材的膨胀性和口感。在速冻的过程中,食品的温度应该控制在-30℃以下,速冻时间不宜过长,以免影响食品的品质。 2、真空干燥 在超低温速冻后,需要进行真空干燥。真空干燥的目的是将食品中的水分去除...
摘要 本发明公开了一种深冷速冻红外干燥技术,属于化工、轻工业加工技术领域,其特征在于采用气体涡轮膨胀制冷技术将物料深冷速冻,使用0.5~0.9Mpa的压缩空气,初始空气膨胀压强比为3~9,将鲜品蔬菜、水果和除矿物药以外的中药材在5‑30分钟内,迅速冷却至‑20~‑120摄氏度,使原料组织结构中的液态水迅速固化,成为极其...
(大连)大连艾斯伯格冻干技术有限公司从事冷冻干燥机,真空冷冻干燥机,速冻机,螺旋冷冻机生产和销售.欢迎来电咨询.
【食品机械设备网 科技动态】近日,在2019年食品安全与健康大会上,有行业专业人士分享了对于速冻技术的独到见解和中国速冻食品行业的创新发展之路。除了速冻技术可以用于食品保鲜之外,干燥、腌制、灌装等方式也可对产品进行保鲜。只不过,速冻实现了保存与保鲜的双平衡,即解决了食物保存问题,又确保新鲜口感及还原性。
榴莲迎来消费旺季,液氮速冻和冷冻干燥技术守住美味 5月即将到来,榴莲也将进入销售旺季。今年,国内不仅有泰国、越南、菲律宾进口的榴莲,还有国产榴莲,消费者又多了项选择。新鲜的榴莲货架期较短,为了延长保质期,增加附加值,榴莲除了鲜食外,还会被速冻保鲜或制成冻干产品。
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喜欢榴莲的消费者一般也爱好其他榴莲制品,除了速冻榴莲肉解解馋,榴莲干也是不错的选择,美味且便于携带。榴莲干一般采用真空冷冻干燥技术,该技术不仅给榴莲爱好者增添了新口感,还为榴莲经营企业解决了保存难和能全年销售的问题。榴莲冻干技术是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态,三种状态既可以相互转换又可以共存。