简要介绍:通道侗家腌肉,俗称接肉,腌肉有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。用盆渍盐,略晾干,以木桶腌制,底层用糯饭或糊糯作槽,每铺一层加一层槽,然后用竹叶或棕片盖一层,再加木盖,封严,用大石压紧,数月即可食。 详细介绍:基本介绍营养价值产品特点历史民俗制作方法品尝吃法 ...
洪江通道侗家腌肉 俗称接肉,侗称酸肉,有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。制作方法是:用盆渍盐,略晾干,以木桶腌制,底层用糯饭或糊糯作槽,每铺一层加一层槽,然后用竹叶或棕片盖一层,再加木盖,封严,用大石压紧,数月即可食。腌肉不必烹饪,色艳味咸,亦可煎炒或烤灸,以火灸最香。
通道侗家腌肉是怀化著名的特色美食,是利用各种肉类,例如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等研制而成的,制作成之后可以做成各种各样的美食。例如煎炸、烧烤、煮汤等,香味四溢,令人回味无穷。 原料:猪肉、鸭肉、羊肉、鸡肉、盐、木桶等。 营养价值:通道侗家腌肉具有丰富的蛋白质和脂肪,营养十分丰富。 适宜人群:老少皆宜,但由于其...
通道侗家腌肉，俗称接肉，侗称nans，wuld，酸肉有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。制作方法是：用盆渍盐，略晾干，以木桶腌制，底层用糯饭或糊糯作槽，每铺一层加一层槽，然后用竹叶或棕片盖一层，再加木盖，封严，用大石压紧，数月即可食。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤...