小吃制作技艺（逍遥胡辣汤制作技艺），河南省周口市西华县传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。逍遥胡辣汤是由宋代头羹、和羹、胡羹演变而来，后世因其突出胡椒的使用而称为胡辣汤。胡椒味辛、性温，具有益气、暖中、健胃之功，以其调味，配以羊肉、面筋、高汤，按一定比例，分先后兑制锅内，文火慢熬，木勺缓...
2021年6月，西华县之逍遥胡辣汤制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。发展现状 有媒体评论称，各派胡辣汤的味道差异越来越小。此前，不同品牌胡辣汤特征分明：逍遥镇，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；北舞渡，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以牛肉，羊肉块为主。肉片和肉块...
逍遥镇胡辣汤，作为河南的传统小吃，其起源可追溯至北宋末年的宫中。当时，宋徽宗喜好享乐，这种风气影响了整个社会，尤其在京城汴梁格外盛行。张择端的《清明上河图》中，反映出那个时代的饮食文化，其中的胡辣汤，正是开封美食的代表之一，与东京汴梁有着密切的渊源。故事中，一位深得徽宗宠爱的小太监...
逍遥胡辣汤的来源可追溯到宋徽宗年间，宫中御膳厨师，以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出了一种色香味俱佳的汤。该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。御厨奉与徽宗品尝，龙颜大悦，问之为何汤，御厨回答是“延年益寿汤”。遂留御厨于宫中，并赐...
逍遥镇素版胡辣汤 逍遥镇素版胡辣汤，是以胡辣汤料包，粉条为主料的汤品 用料 做法
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逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名“小陶”，因沙、颍河傍镇而过，又名“合流镇”。宋末在此设清水县。明清之际，此地成为连接沙河上下游的重要商埠，与漯河、周口、界首并称沙河“四大码头”，在此做官的王知县有感于当地舟辑云集，商业繁荣...
逍遥镇胡辣汤品牌介绍 清宴餐饮管理有限公司是一家以发展清宴品牌、连锁加盟、输出管理为主要业务的个性化企业。自2006年9月份创办优先家专营逍遥镇胡辣汤豆沫馆以来,公司现已发展成为集传统美食、风味小吃为一体的连锁性经营机构。 多年来,公司以特色经营为基础,凭着先进的管理理念和独特的产品优势,在短短几年的时...