步骤/方法 1 首先把400g猪里脊肉，切成厚片。2 放入清水中浸泡。3 把大葱白和青蒜叶，切成宽一点的丝。4 取一个碗，把葱丝和青蒜丝放入，加入调料： 老抽6g，生抽9g，料酒6g，醋9g，高汤70g，姜汁6g，湿淀粉8g，香油3g。 放入碗中备用，这个【料汁】就做好了。5 下面把猪肉挤干水，放入碗中。 放入盐...
做法步骤：第1步、剔除肉上的筋膜，将肉切成均匀的丝，放入盆中，打入一个鸡蛋。蛋清最好，家里不是饭店，全蛋亦可。第2步、放适量盐、胡椒粉、花椒水。第3步、放适量生抽。老抽亦可，主要看你想把肉丝调成什么颜色。第4步、再放适量生粉。第5步、抓拌均匀。第6步、再放两勺油，冷藏两个小时左右。如果时...
做法步骤：第1步、准备原料。第2步、准备调料，过油肉用的调料比较多，山西陈醋必不可少 第3步、瘦肉，里脊最好了，切薄片 第4步、大约200g瘦肉加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟以上，（可加入适量食用油）第5步、配菜，蒜薹和木...
1、猪肉(最好选最嫩的里脊肉或者猪后腿瘦肉) 2、猪肉切成薄片,(冷冻后微微解冻的时候切) 3、浸泡一晚,至肉发白,去除血水后拧干备用。 加入土豆淀粉+鸡蛋+盐+花椒粉混合, 注意混合手法:用筷子顺时针或逆时针方向搅拌,不要改变方向 步骤2 1、搅拌至这样的状态,可以根据实际情况来加鸡蛋或淀粉,保证每一篇肉可...
家常鲜食#地道山西过油肉的做法步骤 步骤1 猪肉切片,放入“太太乐原味鲜”减盐生抽、淀粉、抓匀腌制15min 步骤2 油温六成热下肉片,中火炸至金黄捞出备用 步骤3 油热炒香葱姜蒜,然后放入切好的蒜薹、木耳、洋葱翻炒 步骤4 食材断生后倒入肉片 加入“太太乐原味鲜”松茸鲜调味料 ...
过油肉(熊岳城特色)的做法步骤 步骤1 猪里脊肉切片,放在大点的容器里,放入鸡蛋清和干淀粉,搅拌均匀(搅拌时间长一点),使每个肉片都裹上! 步骤2 锅里放多多的油(没过锅底并且油高大概不到1cm),油开了后小火把腌制好的肉用筷子滑到锅里,轻炒开,至肉变色捞出备用。
大厨分享山西白菜过油肉家常做法,步骤详细鲜香味美,好吃又下饭 #美食 #山西过油肉 #食谱家常菜 - 超子美食于20231211发布在抖音,已经收获了1266.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
过油肉的做法步骤 步骤1 分享一种炒肉丝或肉片非常鲜嫩爽滑的方法。 里脊或瘦肉切片。 步骤2 加清水洗去血水。 步骤3 攥干水分,加盐抓至上浆,加白胡椒抓匀。 步骤4 加生抽入味。 步骤5 加入半个全蛋液。这次蛋有点大,蛋液有点多了。 展开全部
厨师长教你山西菜过油肉家常做法,步骤详细,嫩滑入味下酒又下饭, 视频播放量 18、弹幕量 0、点赞数 1、投硬币枚数 0、收藏人数 2、转发人数 0, 视频作者 小潮美食, 作者简介 资深美食迷一位 欢迎大家来到这里 ,相关视频:厨师长教你凉拌猪心的家常做法,步骤详细,香
【晋城过油肉 家常版】01.猪肉切片,加淀粉、盐、蛋清抓匀,腌五到十分钟,11.准备其他配料,21.锅烧热倒油,多倒一些,等油热之后,肉片放下去炸一遍。不知道油温,可以扔一块肉下去试试,周围起泡就可以炸了～肉变色就可以捞出,备用,31.锅底留底油,下一半蒜末,葱姜。下青