为了制作出地道的过桥米线，我们需要准备以下食材：无名米线、鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块。此外，还需要水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜和蘑菇等配料，其数量则根据就餐人数来定。将适量的无名干米线置于开水中，搅拌使其散开，随后浸泡30至40分钟，
在咸丰年间的建水县城，有一位名叫刘家庆的厨师，在县城桥西开了一家名为“宝兴楼”的餐馆，以卖米线为生。桥东有一位老爷子，对美食有着独特的品味和追求，他每天都不辞辛劳地过桥来品尝刘家庆的米线。 有一天，老爷子突发奇想，将里脊和乌鱼片成薄如蝉翼的片，放入滚烫的汤中汆熟，然后一口肉、一口菜、一口米线...
过桥米线不仅是一道美食，更承载着云南人民的情感与文化。它见证了杨秀才与妻子之间的深厚感情，也体现了云南人民对美食的热爱与追求。如今，过桥米线已成为了中国国家级非物质文化遗产，被列入中华名小吃名录。在云南的大街小巷，都能找到过桥米线的身影，它已成为了云南旅游的一张亮丽名片。让我们一起品味这道美食的...
经过历代滇味厨师改进创新，“过桥米线”成为滇南的一道著名小吃。过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那...
七彩云南，过桥米线的故乡。谈及云南的特色美食，过桥米线无疑是最具代表性的。这道历史悠久的菜品，背后蕴藏着众多传说，其中两种广为流传。◆ 浪漫传说 一说起源于蒙自，传说中一位秀才在蒙自南湖湖心亭埋头苦读，其妻子每日穿越湖泊为他送餐。因秀才沉迷于学业，常因饥饿而食冷饭凉菜，身体逐渐衰弱。妻子心疼不已，...
五、课外阅读。过桥米线的传说过桥米线已有一百多年的历史了。相传,清朝时滇南蒙自城外有一个湖心小岛,一个秀才常在岛上读书。秀才贤惠的娘子常常做他爱吃的米线给他送去,但等娘子
1.15 ▍ 娘子情过桥米线 娘子情过桥米线（百搭新天地店）：在百搭新天地，我尝试了娘子情过桥米线，其名字便与过桥米线的传说紧密相连。这里的配菜以精致的方形碟装盛。1.16 ▍ 自选帽子菊花米线 自选帽子菊花米线（莲花池店）：这家店虽已关闭，曾以其独特的魅力吸引了许多食客。这里的米线并非传统的过桥米线...
1.1 ◉ 过桥米线的历史传说 这道特色小吃的背后，还隐藏着一个动人的传说。过桥米线起源于云南蒙自，背后有杨秀才与妻子的感人爱情故事，讲述了妻子为秀才送餐而启发的美食。据说，在蒙自城，有一位名叫杨秀才的学子，他常常前往湖心亭内专心致志地研读经书。而他的妻子，则每天都会穿过大桥，为他送去热腾腾的...
过桥米线的传说故事一 桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖(现在犹存),湖水清澈如碧,湖畔垂柳成行。湖心有个小岛,岛上不仅有亭台楼阁,而且翠竹成林,古木参天,景色优美,空气清新宜人,是附近学子们攻读诗书的好地方。有个书生到湖心的小岛去读书备考,但因为埋头用功,常常忘记吃妻子送去的饭菜,等到...
四、课外阅读。云南过桥米线的传说过桥米线已有一百多年的历史 。 相传清朝时,滇南蒙自县城外有个小岛,一个秀才经常在岛上读书。秀才的娘子常常做了米线送去给他当饭吃,但等到了