辣酱浇头,是意外收获的惊喜,是埋在后面的彩蛋,也是一家面馆的底气所在——肉在这里沦为配角,美妙是在于:洋山芋烧酥,咬开来也是绛红色的,味道都吸进去了,笋丁豆干连带花生米都是老派的酱油和糖调味,烧得妥帖又周全。 我跟阿姨套话:这里面是不是加了四川辣椒酱啊? 上海人额辣肉,哪能好用四川额呢?海鲜酱呀...
两家上海辣肉面馆,食物相似但风格完全不同,像是城市万花筒里光影交织的彩片,折射着不同的人和各自的生活,五彩斑斓、各放异彩。
他们家的辣肉是肉糜，虽然是肉糜但依然是红汤白肉，就是各位看到的这碗面的上半部分，这碗面准确的叫...
最喜欢这家的辣肉面（他家的主打是黄鱼面.但原谅我真的不喜欢吃鱼……）汤是大骨汤，正宗的大骨熬...
看了一圈,好像只有少数几个膀大腰圆的爷叔可以把这三两面吃到见底,其他小青年无论男女都有点hold不住。隔空喊话爷叔,希望以后能有一二两面的选择,减少浪费也好。 这家老味道同样也在杨浦,坐镇的是个挺“厉害”的上海阿姨,据说和220的老板还是多年的老朋友,就连辣肉面的配方也是在220的基础上改良过来的。不...
饨门:复兴中路612号-1号 【辣肉面】20元,肉90克不到,带部分汤汤470多克。豆瓣香明显,肉香嫩。有嚼劲,微甜辣。没泡前稍咸,入味泡了会调味正好。面才端上偏硬,泡会口感更好。软硬适中,有面香,滑有弹性。有…
知乎,中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台,于 2011 年 1 月正式上线,以「让人们更好的分享知识、经验和见解,找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容,聚集了中文互联网科技、
以前不爱吃辣肉面，直到吃到了大富贵的辣肉面，简直上海口味的代表！！！虽然是连锁店，但是真的没有...
这家辣肉面馆我特别喜欢,就感觉他家和沪西老弄堂面馆的辣肉面最好吃…中午来人还是有点额,需要排队,但是翻桌很快…第一次吃这家还是那年看了刘师傅的戏出来,无意间寻到额…
说起上海的辣肉面,北有杨浦220,南有徐汇小桃园,机场有东航一碗面……资格更老的,恐怕还得算是市中心的新昌饮食店,小店自上世纪60年代就开在凤阳路靠近石门二路口,新华电影院后门、少年儿童图书馆隔壁、上海电视台的斜对面,招牌上写着:沪上第一辣肉面,在没有广告法的时代。