辐照的原理基于电磁波或粒子束的能量传递和物质相互作用。 辐照利用电磁波或粒子束的能量传递来改变物体的性质。电磁辐射包括可见光、紫外线、X射线和γ射线等,而粒子束主要包括电子、质子和重离子等。这些辐射具有不同的能量和穿透能力,能够与物质相互作用。 辐射与物质的相互作用主要包括电离和激发两种方式。电离是指...
原理:食品辐照时,射线把能量或电荷传递给食品以及食品上的微生物和昆虫,引起的各种效应会造成它们体内的酶钝化和各种损伤,会迅速影响其整个生命过程,导致代谢、生长异常、损伤扩大直至生命死亡。而食品则不同,除了鲜活食品之外均不存在着生命活动,鲜活食品的新陈代谢也处在缓慢的阶段,辐射所产生的影响是进一步延缓了它们...
中草药辐照处理能够降低微生物的繁殖能力。 辐照还能破坏微生物的蛋白质结构,使其失去生物活性。该方法可杀灭多种病原微生物,保障中草药的安全性。射线照射可以抑制微生物产生毒素,提高中草药质量。中草药辐照杀菌不会引入新的杂质。它能够均匀地作用于整批中草药,确保杀菌效果的一致性。辐照可以减少中草药中微生物的...
辐照的原理呢,就是利用高能电子束、X射线或γ射线等放射性射线照射食品。这些射线穿透力强,能让食品中的水分、微生物等发生电离,进而破坏物质内的DNA,破坏物质的生物膜,并产生细胞损伤现象,这样就能有效地杀害食品表面的虫卵、细菌等有害物质,抑制食品发芽、腐烂等过程,从而延长食品的保存时间啦。
阐述食品辐照处理的原理及其在食品保藏中的应用。相关知识点: 试题来源: 解析 食品辐照处理是利用放射性同位素产生的射线或电子束照射食品,破坏微生物的DNA,从而达到杀菌和延长保质期的目的。辐照处理可以减少食品中的微生物数量,延长保质期,但需要严格控制辐照剂量,以保证食品的安全性和营养价值。
辐照的原理是指物质受到辐射能量的影响而发生改变的过程。在这篇文档中,我们将深入探讨辐照的原理,包括辐射能量的作用机制、辐照过程中的物质变化以及辐照在不同领域中的应用。 首先,让我们来了解一下辐射能量的作用机制。辐射能量可以是来自于电磁波、粒子束或者其他形式的能量,它会与物质相互作用,引起原子或分子的...
X光辐照原理涉及X射线的生成、传播和与物质的相互作用。X射线是一种电磁辐射,具有很强的穿透能力,波长范围大约在0.01到10纳米之间。下面详细解释X光产生原理以及它与物质的相互作用: X光的产生X射线的产生主要…
辐照是一种利用电磁波的高能射线对物体进行处理的技术。其核心原理是通过辐射源发出的高能电磁波与被处理物体发生相互作用,导致物质内部的原子和分子结构发生变化,从而实现杀菌、杀虫、延长货物保鲜期等效果。 辐照技术主要利用的是电磁波的特性。电磁波是由带电粒子震动产生的,它由电场和磁场组成,在真空中传播,速度为...
◇ 辐照食品的原理 辐照食品通过高能射线杀灭害虫和致病菌，同时抑制食品生理过程，保持卫生、营养和风味。食品辐照技术基于辐射加工原理，通过x射线、γ射线或高速电子束等高能射线对食品进行照射处理。这些高能射线能够有效地杀灭食品中的害虫和致病菌，同时抑制食品的生理过程，从而确保食品的卫生质量、营养品质和独特风味...