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莙荙菜,宁波人称这个菜叫“软菜”,可以长到1米高,茎杆厚实。立夏吃软菜,夏季不长痱子。冬季可做成腌菜,和荤菜一起煮,比肉都好吃。据说绍兴也有这种菜。不由得就想起了小时候在绍兴亲戚家吃到的咸菜蒸肉,我专挑里面的咸菜吃,亲戚说:来了个上海小戆度(傻瓜)爱吃咸菜。后来爸爸指着田里长的和我一样高的大青菜...
宁波人所说的“软菜”,其实是一种叶用甜菜,学名叫莙荙菜。这种菜可以长到1米高,茎杆厚实,栽培容易且产量高,夏季缺少叶菜时也能上市。在宁波,立夏吃莙荙菜还有寓意着人们像它那样具有强大的生命力的说法呢。 不知道你是否想尝试制作一些与莙荙菜相关的宁波菜肴呢?我可以为你提供一些菜谱哦!
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关于“君踏菜”名字的来历，还有一段有趣的故事呢。相传南宋初年，金兵大举南下攻城掠地，宋高宗赵构为躲避敌兵，从临安（今杭州）逃到明州（今宁波）。但金兵很快也尾随而至，赵构慌乱间躲进了一户农家的菜园里，结果踏坏了软菜，可以说是面目全非。谁知当晚下了场春雨，软菜极具生命力，第二天居然恢复原样...
1. 宁波的软菜中，臭冬瓜是一种颇具特色的食物，其气味强烈。腌制后的臭冬瓜呈现出半透明的色泽，外观诱人，但打开罐子后，强烈的臭味会扑鼻而来，这种味道甚至胜过臭豆腐。2. 对于未曾尝试过臭冬瓜的人来说，可能会误以为这是变质的冬瓜。然而，尽管闻起来臭，臭冬瓜的味道却是香美的。习惯了的人会...
宁波的这三3大臭菜，闻着臭吃着香。除了闻着臭吃着香之外，它们还有一个优点，那就是经过发酵之后，食材里富含很丰富的氨基酸，对人的身体是非常有益的。不过在吃这3大臭菜时，一定得注意一下腌制的时间。如果只是在臭水浸泡了几天的话，千万不要拿来吃，腌的时间不够，亚硝酸盐会偏高，吃多了会...
老底子过立夏，宁波人还有吃莙荙菜羹的习俗。莙荙菜又叫软菜，据说立夏时吃了莙荙菜，整个夏天不会生痱子，而且皮肤会像软菜一样的光滑。8、海蛳 宁波靠近大海，到了立夏时节，从前海滩上多的是海蛳。立夏海蛳旺发，是一种非常好吃的时令海鲜，肉质肥厚味美，蛋白质丰富，被列为强筋骨、补脚力的节日补品。文明...
您好粤菜中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。 粤菜博采众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩， 夏秋清淡，冬春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特，常见的有蚝油、 汁、鱼露...
都是宁波人过立夏必吃的时蔬 茭白炒软菜 平时默默无闻的软菜 有一个非常贵气的传说 相传南宋康王赵构为了逃金兵 落难至宁波，兵马踏烂一片软菜地 第二天，这片蔬菜恢复如初 此后民间把软菜称为“君踏”意为君王踩踏过的蔬菜 立夏吃过“君踏”菜，寓意健健康康 蚕豆和豌豆 蚕豆与豌豆都是立夏时令美食 蚕豆...