1、软溜鱼扇味道是咸鲜小酸甜，这个口感孩子也很喜欢的，怕鱼刺多可以将鱼换成财鱼或者鲈鱼这种刺少的也不错。2、鱼片挂糊一定是单面，这样炸出来的鱼才弯弯的像扇子。3、酸甜的酱汁有很多，可以用番茄酱、甜醋都可以，喜欢辣椒的也可以加辣椒，味道不是唯一的，你喜欢的才是最好的。每一个热爱生活的人都会...
软溜鱼扇年份:1989 期次:4 栏目: 食谱作者: 发布日期:1989-04-01页码: 44 全文: 原料: 鱼肉或鱼柳 14盎司(400克) 蛋黄(打匀) 2个 葱丝 1茶匙 姜丝 1茶匙 蒜片 1茶匙 绍酒 1茶匙 醋 5汤匙 白糖 71/2汤匙 玉米粉 5汤匙与5汤匙水调匀 盐 1/4茶匙 花椒油 3茶匙油炸1/2茶匙花椒 植物油 4杯(...
软溜鱼扇是一道天津传统的代表菜，河鲜和海鲜是天津人最喜欢的食材之一，这道软溜鱼扇用到就是河鲜，用的河鲜一般都是7斤左右的大草鱼！这道菜之所以能上天津的名菜，第一自然是味道好，第二就是这道菜对于一个厨师的基本功是一种考验，要想成为一名合格的天津厨子，那么软溜鱼扇是要必须会的！用在软溜鱼扇...
烧制鱼扇:上色的艺术 🎨 接着,把炸好的鱼扇放入锅中,加入高汤和糖色,让鱼扇上色。这个过程要慢火慢炖,让鱼扇充分吸收调料的味道。最后,勾芡,让鱼扇的汤汁变得更加浓郁。 增香装盘:最后的点睛之笔 🍽️ 最后一步,淋上花椒油,翻面盛入圆盘。这样,一道色香味俱全的软溜鱼扇就完成了!是不是很简单?但...
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'1.将鱼去鳞、内脏、头及尾,洗净;2.从中间劈开,去大梁骨刺及软刺,切成大抹刀片;3.将鱼过温热油滑开,捞出沥油;4.炒勺放油上火烧热,葱姜末炝勺;5.加高汤、料酒、酱油、精盐、醋、白糖,将滑好的鱼片下勺;6.上
软溜鱼扇 原料 主料: 鲤鱼500克 辅料: 调料: 植物油50克 大葱5克 姜5克 料酒20克 酱油30克 盐3克 详细步骤 1. 将鱼去鳞、内脏、头及尾,洗净; 2. 从中间劈开,去大梁骨刺及软刺,切成大抹刀片; 3. 将鱼过温热油滑开,捞出沥油; 4. 炒勺放油上火烧热,葱姜末炝勺; 5. 加高汤、料酒、酱油、...
1.将鱼去鳞、内脏、头及尾,洗净,从中间劈开,去大梁刺及软刺,切成大抹刀片,将鱼(皮朝上)过温热油滑,捞出; 2.油勺打底油,葱姜炝锅,加高汤、料酒、酱油、醋、白糖,将滑好的鱼(皮朝上)下勺,上微火焅五分钟左右,用团粉挂点芡,翻个打香油即成。
教您软溜鱼扇怎么做，如何做软溜鱼扇才好吃 1. 将鱼去鳞、内脏、头及尾，洗净； 2. 从中间劈开，去大梁骨刺及软刺，切成大抹刀片； 3. 将鱼过温热油滑开，捞出沥油； 4. 炒勺放油上火烧热，葱姜末炝勺； 5. 加高汤、料酒、酱油、精盐、醋、白糖，将滑好的鱼片下勺；...
软溜鱼扇的做法详细步骤 1. 将鱼去鳞、内脏、头及尾,洗净; 2. 从中间劈开,去大梁骨刺及软刺,切成大抹刀片; 3. 将鱼过温热油滑开,捞出沥油; 4. 炒勺放油上火烧热,葱姜末炝勺; 5. 加高汤、料酒、酱油、精盐、醋、白糖,将滑好的鱼片下勺; ...