蹄花是什么部位..**蹄花是指猪等家畜的蹄子上的美食**^[2]^。蹄花的主要原料是猪蹄,经过相关工艺处理后的猪蹄上面白色的部分就是蹄花了。可以用来炖煮食用,味道鲜美、营养丰富,还有一定的食疗作用^[1][3]^。