超高温瞬时灭菌:采用高温、短时间,使液体食品中的有害微生物致死的灭菌方法。该方法不仅能保持食品风味,还能将病原菌和具有耐热芽孢的形成菌等有害微生物杀死。1灭菌温度一般在130℃~150℃。灭菌时间一般为数秒。巴氏杀菌:采用较低温度(一般在60℃~82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体...
超高温瞬时灭菌:采用高温、短时间,使液体食品中的有害微生物致死的灭菌方法。该方法不仅能保持食品风味,还能将病原菌和具有耐热芽孢的形成菌等有害微生物杀死。1灭菌温度一般在130℃~150℃。灭菌时间一般为数秒。巴氏杀菌:采用较低温度(一般在60℃~82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体...
欢迎收听由主播小涵逸君为您带来的“巴氏杀菌奶和超高温瞬时灭菌奶哪个更有营养?”精彩有声内容,该音频时长1分35秒,已被收听253次。为您推荐更多相关的音频“高价牛奶和普通牛奶相比、在营养成分上有什么特点?”、“乳酸菌饮料是不是酸奶更有保健作用?”,下载喜马拉雅
因为两者工艺不同。一方面巴氏杀菌奶的灭菌效率低于高温灭菌奶，所以对细菌总数要求更严一些。
高温预警 by:华语音乐 25.8万 常见农药~杀菌剂-杀虫剂 by:科学植保与你同行 3 超能奶爸 by:华语音乐 47.2万 超强仙医奶爸 by:光亮的香烟 4.1万 大明超级奶爸 by:梦语阁文化传媒 371.2万 大唐超级奶爸 by:诗箫林 17.9万 异界之超级奶爸 by:云依汐汐 ...
超高温瞬时巴氏杀菌机升温、灭菌、排汽、干燥过程自动控制，无须人工监管。立式杀菌锅清洗杀菌机的清洗和维护 立式杀菌锅清洗杀菌机的清洗和维护也很方便，根据说明书，使用方法非常简单，直接把立式杀菌锅清洗杀菌机放到水池里，接大约3L水，按下开关就能自动工作了。只需要把上盖打开再把两颗旋钮拧开即可拆下金属网...
百度试题 结果1 题目乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时 、低温长时 、巴氏杀菌 和 超高温瞬时 。相关知识点: 试题来源: 解析 刚挤出的鲜乳一般是无菌的,乳房炎乳除外。( × ) 反馈 收藏
包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。相关知识点: 试题来源: 解析 辐照防腐 ...
时间不同，工艺也有差别
消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃,30min.或75~90℃,15~16sec.)制成的液态奶制品,需要冷藏保存。超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃,1~2sec.)而成,可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品,可以在常温下保存6个月以上。消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量...