蒜头起锅烧菜(即大蒜炝锅)在正常情况下并不会导致中毒。但需要注意的是,高温烹饪大蒜时可能会产生丙烯酰胺这种有机化合物,它被列为2A类致癌物,对人体神经系统有害。然而,这并不意味着大蒜炝锅就一定会致癌。 首先,丙烯酰胺的产生需要高温条件,尤其是超过120℃时,碳水化合物与氨基酸反应会生成丙烯酰胺。但在正常的...
-, 视频播放量 11、弹幕量 0、点赞数 0、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 0, 视频作者 stardust一五, 作者简介 ,相关视频:大木枣,毛芋头,百香果番茄鸡,平底锅煲仔饭 | 砂锅一觉醒来天都塌了!,排骨焖饭 | 会煮汤的你其实会各种焖饭抓饭!,不用糖也能做出冰糖葫芦
“下锅前的准备工作就绪了，现在我得找个合适的锅，豆角炕饭对锅有要求，不然可能做不出锅巴。”一边说着，赵磊已经从橱柜里翻出了一口焖锅，认真刷起锅来。等蒸锅里的米饭呈七八分熟，他将米倒出备用，然后起锅烧油，开始炒菜，熟练的颠锅动作俨然一名大厨，让人看得眼花缭乱。不到一个小时，四个家常菜便上...
答案:先淘米下锅,开始蒸饭;再准备好炖汤的材料,下锅炖汤;在等待米饭和汤熟的同时,洗菜,烧菜,熟后起锅。 结果一 题目 【题目】下面是烹饪书中记录的做饭的基本流程图,请把这个流程图写成一段话,要求内容完整,表述准确,语言连贯,不超过65个字。淘米蒸饭备料炖汤起锅洗菜烧菜 答案 【解析】解析:本题考查图文转...
要素包括淘米、蒸饭、备料、炖汤、洗菜、烧菜和起锅,根据流程图中的箭头方向可以看出在做饭的过程中首先是淘米蒸饭,在备好炖汤的材料,下锅炖汤,在等待米饭和汤熟的过程中同时洗菜,烧菜,熟后起锅。根据以上分析可以看出在做饭的时候可采用多个步骤同时进行的方法,不要分开介绍。注意不要超过字数限制。 答案: 先...
“下锅前的准备工作就绪了,现在我得找个合适的锅,豆角炕饭对锅有要求,不然可能做不出锅巴。”一边说着,赵磊已经从橱柜里翻出了一口焖锅,认真刷起锅来。 等蒸锅里的米饭呈七八分熟,他将米倒出备用,然后起锅烧油,开始炒菜,熟练的颠锅动作俨然一名大厨,让人看得眼花缭乱。不到一个小时,四个家常菜便上桌了。
味精、鸡精和盐，是快起锅的时候放最好，理由是：少量盐附在食物表面就能感觉食物有味了。盐如果先放，被吸入食物内部，增加了盐的用量，人摄入过多的盐，易引起心脑血管病。鸡精味精在高温条件下会分解出不利于人体健康的物质，所以要快炒好后放。陈醋要先下锅，在炒的过程中产生诱人的香味，并...
近日,宁波市北仑区学苑社区里此起彼伏的惊叹声让这场“巅峰蛏宴”社区厨娘争霸赛秒变“大型求教学现场”。 宁波职业技术学院国际商旅学院美食协会的小厨神们,与社区居民同台竞技,一场关于“鲜”味的代际对话在蒸腾的锅气中火热展开。 蛏子美食。受访者供图 “平时在学校做的一般是甜品,这次学苑社区给我们提供了...
盐就一道菜好吃与否的灵魂，那么烧菜到底是先放盐，还是后放盐？30年大厨2分钟讲清楚，原来我们一直做错了。 1、炒菜临出锅前加盐。如果你是用菜籽油、豆油等这些植物油炒菜，那就不要提前加盐，一般是在菜出锅前加盐。因为这样不仅能减少蔬菜中营养物质在烹制过程中的流失，而且做出的菜品口感各也更棒。因为，...
萝卜干泡发开之后切成段,起油锅,倒入萝卜干炒干水分,加点生抽炒上色,把青菜大蒜都放进去,炒至断生。加盐提味就可以出锅了,能吃辣的可以加点辣油炒出来很香很下饭的。 莴笋切成片状,香干切成小块,再准备一点蒜和辣椒。起油锅,把莴笋和香干同时倒锅里炒至断生,不需要炒太久,太烂了反而口感不佳了。炒断生之后...