作法 01 準備工作:1.蛋白放冷凍、凍到結薄冰2.奶油隔水融化3.奶油奶酪切小塊4.烤模裡面抹一層奶油(食材外)放烘培紙(可以黏住),因為用活動模所以外包一層錫箔紙5.玉米粉過篩6.烤箱預熱180度 02 做法: 1.奶油奶酪隔水軟化拌勻、加入溶化奶油拌到無顆粒狀的[奶酪糊]。 03 2.蛋黃加糖拌勻加入玉米粉、拌勻成[蛋黃糊]。 04
首先，将饼干屑与溶化后的奶油混合均匀，铺在模具底部，压实后放入冰箱冷藏备用。同时，将奶油起司放置在室温下软化至适宜状态。接着，将软化的起司倒入搅拌机中，搅拌至细腻，然后加入细砂糖继续混合。慢慢加入蛋液，保持低速搅拌，确保所有成分充分融合。添加香草精和酸奶油，继续搅拌至蛋糕糊顺滑无颗粒。...
做法: 1.奶油奶酪隔水軟化拌勻、加入溶化奶油拌到無顆粒狀的[奶酪糊]。 03 2.蛋黃加糖拌勻加入玉米粉、拌勻成[蛋黃糊]。 04 3.鮮奶煮沸騰倒入[蛋黃糊]中快速攪拌均勻成[奶蛋黃]。 05 4.[奶蛋黃]鍋放進沸騰的水中快速攪拌到濃稠後立刻離開。 06 5.將煮濃稠的[奶蛋黃]加入1.[奶酪糊]中拌勻(簡稱A),...