赤霞珠和美乐在葡萄酒酿造中有不同的用途。赤霞珠适合酿造单一品种红葡萄酒,或用来与其他酿酒品种混合使用,增加酒体的深度和单宁。而美乐则适合单独酿造出优质葡萄酒,或用来混合产生橡木桶熟成的果味。 【结论】赤霞珠和美乐是两种常用的葡萄酒酿酒品种,它们都有着各自的特点和用途。鉴于气候条件和生长环境的不同,选...
赤霞珠 典型的香气包括黑色水果(如黑加仑、黑樱桃),经常伴有植物性(青椒、薄荷),以及橡木桶带来的风味(烟熏味、香草味、咖啡味和雪松味)。由于果香浓郁、单宁和酸度较高,赤霞珠成为酿造陈年葡萄酒的好品种。 美乐 表现出黑色水果的特征(黑莓、黑李子、黑樱桃),饱满的酒体,中等或偏低的酸度,高酒精度和中等水平的柔...
不同之处在于,赤霞珠的葡萄果实有着更厚的果皮,因此其单宁的含量也更高。除了使用橡木桶陈年来软化单宁,酿酒师会使用果味更丰富、口感也更加“甜”的美乐来弱化赤霞珠的干、涩口感。这也正是赤霞珠与美乐常常一起混酿的主要原因。通常而言,美乐在波尔多混酿中的作用在于给葡萄酒增加甜度,而赤霞珠则可以让原本...
赤霞珠与美乐,是完美的搭档。美乐常被加到赤霞珠中混酿,为葡萄酒提供柔和性和饱满感,更容易饮用。而赤霞珠也常被添加在美乐中,用来增加美乐葡萄酒的单宁,酸度和芬芳的果香。 赤霞珠和美乐的经典混酿产区就在法国波尔多,还出产了许多世界顶级佳酿。传统的波尔多混酿葡萄酒,特别是波尔多左岸葡萄酒,通常都是以赤霞珠为...
采用来自庄园不同地块风土种植出来的赤霞珠与美乐葡萄,经过专业酿酒师进行混酿而成。 赤美珍藏干红葡萄酒红宝石色的酒裙晶莹悦目,赤霞珠芳香特征在此款混酿酒中非常出众,淡淡的白胡椒香气中又伴有浓郁的黑果芳香。美乐和赤霞珠的经典结合,使得这款酒柔中带刚,顺滑的同时还有漂亮的单宁支撑酒体。
不同之处在于,赤霞珠的葡萄果实有着更厚的果皮,因此其单宁的含量也更高。除了使用橡木桶陈年来软化单宁,酿酒师会使用果味更丰富、口感也更加“甜”的美乐来弱化赤霞珠的干、涩口感。这也正是赤霞珠与美乐常常一起混酿的主要原因。 通常而言,美乐在波尔多混酿中的作用在于给葡萄酒增加甜度,而赤霞珠则可以让原本太...
一、赤霞珠&美乐 赤霞珠被誉为“红葡萄酒之王”,是品丽珠和长相思(Sauvignon Blanc)自然杂交的成果。其颗粒较小,果皮呈现出暗蓝色。与美乐相比,赤霞珠的果皮厚,单宁和酸度都很高。 美乐是法国波尔多种植面积最广的酿酒葡萄之一。其英文名“Merlot”据说来源于一种小黑鸟的名字。美乐蔓藤稀疏,果串硕大,果皮很薄并...
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒是用葡萄品种赤霞珠酿造的,赤霞珠葡萄酒的特点:颜色深、单宁强、酸度适中,适合陈年。品种香气有黑醋栗、黑樱桃、青椒、芦笋、绿橄榄、胡椒、灯笼椒、大茴香等;经过橡木桶陈酿后,具有香草、烘烤类的香气;经过瓶储陈年后会有雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土、皮革的香气。
生产非常优质的单一赤霞珠,单一美乐,和赤霞珠美乐的混酿酒。 另外在阿根廷,单一赤霞珠酿造的葡萄酒也非常重要;南非也酿造很好的赤霞珠与美乐混酿酒,以及单一葡萄品种。 不知道你有没有发现,通常生产优质单一品种赤霞珠和单一品种美乐的地方,两种葡萄混酿出来的效果也不错,这就是传说中的强强联合吧。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)和马贝克(Malbec)是3种十分受欢迎的干红葡萄酒,都能与许多美食搭配佐餐。赤霞珠通常酒体丰满,而美乐和马贝克的酒体则相对适中。我们都知道,酒体饱满的葡萄酒带有更浓厚、单宁感更强的口感,而单宁又是引起口腔干涩和褶皱感的物质,是一款红葡萄酒是否适合陈年的重要标志。以下将...