一、三杯鸡：宁都经典，醇厚味道令人回味无穷 说到赣菜，怎能不提三杯鸡？这道菜源自宁都，以其独特的烹饪方法和醇厚的味道，成为了赣菜中的经典之作。三杯鸡，顾名思义，就是使用一杯米酒、一杯酱油、一杯茶油来烹饪鸡肉。鸡肉经过这三样调料的腌制和烹煮，变得鲜嫩多汁，味道醇厚，令人回味无穷。制作秘诀：选用肉
7、四星望月 四星望月是江西赣南兴国地区的一道传统名菜，有着丰富的历史故事，以其独特的做法和精美的摆盘而闻名。四星望月严格说起来其实是5个菜，其中主菜是米粉鱼，还有4个小菜，分别是花生米，油炸黄豆，拍黄瓜，萝卜干组合而成，所以称为“四星望月”。8、井岗烟笋 井岗烟笋是江西井冈山地区的地方特色菜品，...
第一道名菜：宁都三杯鸡，乃赣菜十大名菜之首，其色泽酱红、香味浓郁、口感软嫩多汁，可谓色香味俱全。宁都三杯鸡的主材要求严格，必须选用三黄鸡或农家土鸡为主料。烹饪时，需有一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油等“三杯”，三杯鸡名称由此而来。在烹饪过程中，鸡肉充分吸收了米酒和酱油的香气，中和了鸡肉中不好的肉...
无鸡不成席，在赣菜十大名菜中有两道菜都有鸡，而这道三杯鸡更是位列首位，深受当地人欢迎。关于三杯鸡的起源，有很多说法，无从查证。江西三杯鸡与台式三杯鸡做法并不相同，以三黄鸡或农家土鸡为主料，配上一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油，焖制而成，色泽酱红诱人，香味浓郁扑鼻，口感软嫩多汁，味道醇厚鲜美。
以下是赣菜中的十大名菜：1.宁都三杯鸡：选用三黄土鸡，以米酒、山茶油、酱油为主要调料焖制而成。色泽酱红，香气扑鼻，鸡肉软嫩多汁，咸香可口，肉味十足，是一道地道的江西传统名菜。2.莲花血鸭：为萍乡市莲花县的非遗美食，以莲花仔鸭为原料，将鸭块烧至七成熟时淋入鸭血，边淋边炒，使鸭块沾满鸭血，再...
赣菜“十大名菜” 1 宁都三杯鸡 2 莲花血鸭 3 四星望月 4 余干辣椒炒肉 5 井冈烟笋 6 白浇雄鱼头 7 鳜鱼煮粉 8 甲鱼粉皮 9 藜蒿炒腊肉 10 滋补泰和乌鸡 赣菜“十大名小吃” 1 瓦罐煨汤 2 南昌米粉 3 瑞金牛肉汤 4 弋阳年糕 5 九江萝卜饼 6 井冈糍粑 7 瑞州烧麦 8 碱水粑 9 黎川芋糍 10 安远...
莲花血鸭，是江西十大名赣菜之一，还是省级非遗名菜，传承至今已有八百余年的历史。“到了莲花不吃鸭，会叫别人笑掉牙。”莲花血鸭做法不复杂，将鸭子和辣椒剁成丁，一通爆炒，出锅前再浇入鲜鸭血，莲花血鸭，选用在萍乡莲花县生长了70天的本地麻鸭，这时的麻鸭体形适中、骨头软、肉质细。3.井冈烟笋 井冈烟笋，是...
清香的藜蒿与香浓的腊肉相得益彰，口感丰富。十、滋补泰和乌鸡 滋补泰和乌鸡选用泰和县特产的泰和乌鸡，结合枸杞、党参、红枣等滋补食材，炖制而成。乌鸡肉质酥烂，汤味甘醇，具有极高的食疗价值。这十道赣菜名菜，各具特色，口味鲜美，是江西厨艺的瑰宝，也是中华美食文化的一部分。#深度好文计划# ...
藜蒿产自鄱阳湖沿岸一带，在古时被平民老百姓用来食用，喂家畜，后来传入皇宫，受到皇宫贵族们的喜欢，因此被称为“皇妃菜”。藜蒿炒腊肉成菜后特点，腊肉金黄微白，藜蒿脆嫩爽口，被游客们所喜欢，后来还被江西旅游局评为“游客最喜欢的十大赣菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜”之江西十大经典名菜。做法：腊肉...