赛螃蟹 原料:鸡蛋、姜、香醋、白醋、盐、糖。 做法步骤: 第1步、备料1.姜去皮切末(越碎越好,姜放多少因人而异)2.准备四个鸡蛋,蛋清、蛋黄分离开,分别打散3.准备调制姜汁(为了颜色好看白醋、香醋我是同时选择) 第2步、姜汁:如果只选择一种醋(盐一茶勺,糖2茶勺,醋适量吃饭勺大概四勺),选择两种醋分别减半调...
第一步：四个鸡蛋打入碗中，再分离蛋清和蛋黄，分别装入两个碗中备用。第二步：两个咸鸭蛋黄上锅蒸熟，然后充分剁碎备用。第三步：把剁好的咸蛋黄放入装有鸡蛋黄的碗中，用筷子充分搅拌均匀；蛋清也充分搅拌均匀备用。第四步：一块生姜用刀拍一下，再充分剁碎，剁成姜蓉备用。第五步：调醋汁。把剁好的姜蓉...
1、处理海鲜菇时一定要用手撕，才会出现类似蟹肉的纤维。2、姜醋汁是这道“赛螃蟹”的点睛之笔，一定不能省略。3、炒制的时候要注意火候，千万不要开大火，鸡蛋炒出大泡就不像蟹肉了。结语：这道菜中的海鲜菇加蛋清无论从口感和外形都和蟹肉极其相似，蛋黄中加入咸蛋黄也酷似蟹黄的鲜香。螃蟹虽然好吃，可是毕竟...
简单好上手的赛螃蟹:趴在西兰花上的螃蟹的做法 步骤1 准备好一个西兰花,4只鸡蛋 步骤2 西兰花用刀切小块儿 步骤3 蛋清蛋黄分离,各加几滴水,蛋清用打蛋器稍微打起一点泡 步骤4 锅里水烧开,把西兰花焯水,捞出摆盘。 步骤5 平底不粘锅烧热,加油,油十成热(看起来有点烟的感觉)快速把蛋白倒进去,...
【"十二道锋味" 简单版 赛螃蟹】01.鸡蛋打开后,把蛋白蛋黄分离 ,11.把油倒不粘锅,开小火,待油慢慢热起来,等到70度左右油温下蛋白(节目中谢霆锋是用了半瓶橄榄油,╭(°A°`)╮ 我没有这么土豪,目测油的量能没过蛋白即可),结成型后立刻捞起(蛋白由透明变白),21.不
1、赛螃蟹是以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名"赛螃蟹"。 2、今天老刘就来分享一下“赛螃蟹”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。 3、下面,开始介绍所需要食材: 瑶柱30克,鸡蛋2个...
赛螃蟹的简单做法 简介 做过最极简最好吃的赛螃蟹！满嘴软嫩夹着丝丝的韧劲像极了螃蟹的肉质！食材 鸡蛋 350克 金针菇 30克 醋 10克 糖 10克 姜 7克 盐 7克 淀粉 15克 油 10克 方法/步骤 1 鸡蛋加入一勺清水搅拌均匀。2 金针菇切小段。3 把金针菇段倒入蛋液中充分搅拌。4 醋、糖、姜末按照3：2...
1.鲜黄鱼肉200克、鸡蛋200克、湿淀粉10克、清水100克、黄酒25克、姜末15克、鸡粉3克、葱末5克、盐2克、糖10克、香醋30克、花生油50克。2.把黄鱼肉切条,然后,用盐。3.鸡粉...4.……
赛螃蟹(超简单超好吃!)的做法步骤 步骤1 四个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 步骤2 调料最重要!!! 加入姜末、糖、盐、醋(多一点)一点水 步骤3 取一个咸鸭蛋黄 步骤4 放入油热锅之后 咸鸭蛋下锅炒成沫沫状 步骤5 再加入蛋黄下去炒 加入半碗调好的汁👆🏻 很快就熟啦 不要太老 盛起来 ...