▲四川名小吃赖汤圆（轩视界/张继）农历正月十五元宵节，家家户户都要吃汤圆。成都人嘴里和心里惦记的汤圆，有一个姓，姓赖，叫“赖汤圆”。创于1894年的赖汤圆，是一家百年老号，也是四川汤圆中的一块金字招牌。非遗故事——“耐汤圆，热和的耐汤圆！”赖汤圆创始人赖源鑫，资阳人。上世纪初，赖源鑫从资阳到成都谋生，做的生意就是挑
赖汤圆制作技艺十分讲究,需要选用上等糯米和籼米,经过淘洗、浸泡、磨浆等工序制成汤圆皮,磨浆和吊浆步骤是影响汤圆皮细腻程度和口感至关重要的步骤。再用黑芝麻、白糖、化猪油等作为馅料。黑芝麻要去杂质、淘洗干净后小火炒熟,再用擀面杖压成细面与其余原料揉拌均匀。包汤...
同样“重任在肩”的还有成都市饮食公司赖汤圆食品厂老字号技艺传承人郑秋节,她将在明天的推介活动上现场制作“熊猫汤圆”。“我准备了100多份熊猫汤圆,希望香港的朋友能够喜欢!”郑秋节说,“赖汤圆是咱们成都美食,熊猫更是极具成都特色,这次我将...
农历正月十五元宵节，汤圆成为了家家户户餐桌上的必备美食。而在成都，人们心中那份对汤圆的眷恋，往往与一个姓氏紧密相连——赖。这家创于1894年的老店，以其独特的口感和百年传承的匠心，成为了四川汤圆界的佼佼者，被誉为金字招牌。赖汤圆，这一四川名小吃，其背后蕴藏着一段非遗故事。赖源鑫，这位资阳人，是...
省级非遗——赖汤圆 赖汤圆,四川省成都市汉族名小吃,汤圆也就是元宵,也有地方称作“圆子”。赖汤圆创始于1894年,迄今已有百年历史,因其与众不同的美味与丰富的营养,深受百姓喜爱。 赖汤圆创制人赖元鑫原是四川资阳东峰镇人。由于父病母亡, 1894年赖元鑫跟着堂兄来到成都讨生活。赖元鑫找堂兄借了几块大洋,担起...
在本次活动中,赖汤圆为漫花庄园专属定制的樱花型汤圆,获得了极高的满意度和点赞量。樱花造型别出心栽、玫瑰豆沙馅甜度及软糯适中,老少皆宜。 此外,赖汤圆非遗传承人唐章流来到活动现场手工包制汤圆,并邀请游客品尝。同时,还设置了赖汤圆传统制作技艺的展示区进行展示(器具、图片展示)。通过展演与制作,让非遗走近...
李明成是成都市非物质文化遗产项目赖汤圆传统制作技艺的代表性传承人，在国际慢食全球大会、世界航线发展大会、国际美食旅游节等国际性节会上，都展示了成都的非遗文化。“来车站是公益性质的”，赖汤圆工作人员表示，南来北往的旅客也可以领略、传播非遗文化。目前，李明成成立了非遗文化传承工作室，正在培养3个传帮带...
【#赖汤圆上春糖啦# | 卢有才谈非遗传承与年轻化创新,百年老字号焕新生】在#第112届糖酒会#上,成都饮食公司赖汤圆负责人、第四代传承人卢有才,带来0蔗糖玫瑰汤圆和与中华老字号盘飱市、荣乐园、陈麻婆联名包子等新品,融合健康理念与非遗技艺,吸引年轻消费者关注。品牌传承131年,坚持“薄利、优质、真材实料”的...
正值第31届世界大学生夏季运动会进行期间，成都赖汤圆在伊藤洋华堂也是早早的做好了以“寻味非遗”为主题的四川特色活动的准备！做好非遗传承，加强非遗文化。守住初心、顺应时代、敢于创新，让手工技艺传承下去并绽放光彩。积极营造非遗等传统文化和现代创新的良好氛围。可以看到，整体的话是一个较为传统的设计再结合...
3. 赖汤圆:黑芝麻的终极形态 汤圆界的爱马仕!皮薄得能看见馅料流动,秘诀在于用吊浆粉反复揉搓。咬破的瞬间黑芝麻馅像熔岩一样涌出,甜度刚好不会齁嗓子。冬天来一碗,暖到脚趾头! 4. 钟水饺:红油里的艺术品 别被"水饺"这个名字骗了!这玩意儿比普通饺子精致十倍!皮薄如纸,肉馅只选用猪后腿肉,红油配方是国家级...