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贵腐酒(NobelWine)是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成,故名“贵腐酒”。世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、法国Saut… 管理 百科 讨论 精华 等待回答 贵腐酒的几个著名牌子,什么牌子最好喝?
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贵腐酒的诞生 贵腐酒，顾名思义，是由霉菌侵蚀后的葡萄酿造而成的葡萄酒。这种霉菌，即“贵腐菌”（Botrytis cinerea，也被称为“贵族霉”），在特定的气候条件下，能够穿透葡萄皮，使葡萄逐渐脱水、浓缩，进而孕育出一种特殊的香气和味道。而这一过程，正是酿造贵腐酒的关键所在。贵腐酒的诞生可以追溯到几百年前...
一、什么是贵腐酒 贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附着在葡萄皮上的一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成,故名为“贵腐酒”。 “贵族霉”的特殊之处在于:若附着在尚未成熟的葡萄皮上则会导致葡萄的腐烂,因此果农们很讨厌它;但它若附着于已经成熟的葡萄皮.上,则会繁殖而穿透葡萄皮,促使葡...
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