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要是让贵州人投票选“省菜”，十有八九得给酸汤鱼让位。特别是黔东南凯里一带，苗家阿妈从坛子里舀红酸汤的动作，跟变魔术似的——野生小番茄（当地人叫毛辣角）在陶罐里自然发酵三个月，配上木姜子那股子柠檬薄荷香，再扔几勺糟辣椒，酸得清亮，辣得温柔。 讲究的馆子得去清水江边找现捞的稻花鱼，这种鱼...
今天给大家带来12道地道的贵州家常菜,每一道都是香辣可口,绝对让你垂涎欲滴!🍖 香肠 贵州的香肠,香气扑鼻,口感鲜美,绝对是餐桌上的一道亮丽风景线。🍲 酥肉粉丝汤 酥肉粉丝汤,肉质鲜嫩,粉丝滑溜,汤底浓郁,喝上一口,暖心又暖胃。🌶️ 辣子鸡 辣子鸡,辣得过瘾,鸡块外酥里嫩,香辣可口,绝对是爱吃辣的朋...
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除此之外，贵州其实还有很多有名的特色菜肴，今天瘦猴就跟大家盘点一下贵州最有名的7道名菜，都是大菜硬菜，香辣酸鲜样样有，看着就忍不住流口水，看看你都吃过哪几道？一：酸汤鱼 酸汤鱼是贵州苗族的传统菜肴。制作这道菜的关键在于酸汤，贵州的酸汤种类很多，有高酸汤、上酸汤、清酸汤等，还有麻辣酸汤、鸡...
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乌江豆腐鱼，这菜用的是乌江的鲢鱼和当地的豆腐，做成火锅的形式。鱼肉鲜嫩，豆腐吸满了汤汁，又辣又鲜。而且这豆腐还特别讲究，是用碱水点制的，久煮不散，口感特别独特。折耳根炒腊肉，这道菜可是有点冲突美学的意思。折耳根，其实就是鱼腥草，它的特殊气味和烟熏腊肉搭配在一起，脆爽和咸香交织，成了贵州人...
花江狗肉源自安顺花江镇，以黄狗为原料，经过秘制香料炖煮，肉质细嫩，汤鲜味美。蘸上特制的辣椒蘸水，香辣过瘾。这道菜在贵州颇有争议，但不可否认它是黔菜江湖里极具特色的一味，体现了贵州人“敢吃会吃”的饮食文化。7. 丝娃娃：贵阳小吃的“江湖柔情”丝娃娃是贵阳的经典小吃，用薄如蝉翼的米皮包裹萝卜丝、...