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我一般是等个三五天,酸味更浓了,就用干净的瓶子把酸汤倒出来,放在阴凉处或者冰箱冷藏室保存,下次再用。做好的酸菜建议放在冰箱里冷藏室保存,夏天放外面容易生白花。 步骤14 酸菜豆米是绝配。 把酸菜切碎,加上肉沫,油,盐。就是酸汤肉沫。 把酸菜滤干水,可以炒来吃。 把酸菜切碎,拌粉面吃。 加上折耳根,花生...
过好水的菜挤干水放进桶里,可以不用挤的很干,反正是随便挤一下的。 (里面黄黄的是上次泡酸菜的酸水继续留在里面,这样泡的酸菜时间会短一点,可以快点吃,没有酸水的就要时间长一点,下次把里面的酸水留着下次泡酸菜就行) 展开全部 步骤6 步骤6 全部烫好压实收在桶里。 放酸菜的桶最好不要全部装满,菜装八...
4.装酸菜用的坛子(我用的土坛子,也可以随便拿个棒棒糖罐子) 步骤2 1.用无油锅烧开水 2.少量放入青菜,菜邦朝下,过一道水,大概3秒就捞起放沥水篮。剩下的菜都这样做。烫好的菜沥干水放凉。 3.把烫青菜的水倒入豆腐水中一起放凉。 4.把放凉的菜装进无油容器里,倒入放凉的豆腐青菜混合水。盖上盖子密封...
现在，给大家介绍一下我们贵州人榨酸菜的做法：选材 选择比较优质的大叶青菜，什么样为比较优质呢？就是叶绿、宽大、菜叶杆比较脆的就是最好的，一般我们家里种的，现在这几年是可以直接一颗一颗地割了回家弄，以前我们是论片的，就是在地里把需要的菜叶剥下来，然后带回家，其余部分还是留着让它继续生长，等到...
贵州酸菜的用料 贵州酸菜的做法 步骤1 将所需的菜洗干净备用 步骤2 准备一锅滚烫的开水(根据菜的多少准备哦!) 步骤3 把准备好的菜将菜茎放入滚水中,五秒后将叶子放入锅中,五秒后全部捞起,依次进行,直至全部烫好,切记不宜过久,全熟了泡出来的不清脆 ...
贵州酸菜的做法步骤 步骤1 青菜洗干净,放入锅内,煮五分熟,捞起过凉水洗一遍,挤干水分 步骤2 锅内放冷水,加入面粉(我用的是淀粉)不断搅匀,面汤白色,煮开 步骤3 酸菜放入坛子内(锅或者盆,需要盖子),加入酸本和面汤水,密封放在温度较高处发酵。颜色演变为黄色,汤汁粘稠且有酸味就可以了 ...
贵州酸菜的做法 买的九斤左右苦油菜把黄的和坏的翻捡去掉，清洗干净滤干水分。（油菜有甜油菜和苦油菜，苦油菜叶子要小点，做酸菜一般都用苦油菜）因为做得有点多，水多一点，水一定要烧到沸腾，锅里也不能有油。在准备一大盆清水，一会油菜烫了之后需要过冷水。在水沸腾时抓一大把苦油菜放进去，用筷子迅速翻...
贵州酸菜的做法 酸菜是一道贵州特色的传统菜品,其制作方法简单而又美味。下面是制作贵州酸菜的步骤: 1.准备食材:2-3颗新鲜的普通卷心菜、2-3根胡萝卜、适量的盐、适量的红辣椒和干辣椒、适量的蒜瓣、适量的生姜。 2.菜洗净后切丝:将卷心菜和胡萝卜清洗干净后切成细丝。红辣椒和干辣椒切成小段备用。生姜和蒜瓣切成...