步骤: 1、鱼杀好切块,料酒腌15分钟左右去腥。与此同时在火锅的器皿里烧半锅水。 2、炒底料,大火开锅,倒油,放入拍好的大蒜、姜片、大葱段儿炒至金黄。 3、转中火,放入西红柿、蒜苗白色部分、榨菜继续炒香,然后放黄豆芽一直炒,炒到豆芽变软变透明,西红柿软烂出沙。 4、转小火,倒入酸汤底料,炒几下即可,...
步骤1 贵州酸汤鱼选鱼主要使用江团(学名长吻鮠,也称鮰鱼、肥沱等),或黄辣丁(学名黄颡鱼,也称黄骨鱼、黄角丁等),没有小刺,肉质鲜嫩。 将鱼杀掉,去除内脏洗净,均匀切开,再次冲洗净血水沥干,撒一点料酒腌制10分钟去腥。 步骤2 1)准备好红酸汤(某宝都有卖的),番茄洗净切块备用,切适量葱段备用; 2)开大火...
炒制锅底 锅里放油,放入准备的配料,姜蒜香料,炒出香味,放入西红柿,小火慢慢炒制,炒到西红柿出沙,成汤汁,倒入刘胡子红酸汤半瓶(260g),继续炒一分钟,激发香味,加入清水(780g)左右,等待煮开,调味放盐和鸡精即可 步骤5 准备锅底 用于吃火锅的锅,底部放上豆芽、金针菇、莲花白,接着把鱼放在上面,将煮开的汤...
番茄酸汤鱼火锅(贵州)的做法步骤 步骤1 闪煮的番茄酸汤鱼提前解冻,里面有一包免浆黑鱼片,一包蔬菜包和一包酱料包。 步骤2 火锅准备自己爱吃的食材就好,这次准备了午餐肉半盒切片,土豆一个切片;金针菇150g,黄豆芽100g,西红柿一个切块;乌冬面一包。 步骤3 金针菇、黄豆芽铺在锅底,沿着锅边把土豆和午餐...
贵州凯里酸汤鱼火锅的做法,豆果美食为您提供贵州凯里酸汤鱼火锅的做法图文步骤,了解贵州凯里酸汤鱼火锅所需食材,掌握贵州凯里酸汤鱼火锅的做法技巧,让您轻松做出贵州凯里酸汤鱼火锅。
🌶️ 油酸汤鱼:用油将糟辣椒炸开,放入鱼,炸到鳞片泡开。然后加入水和姜、木姜子、蒜同煮至沸,放入蔬菜即可。由于糟辣椒主要在南方几个省份有售,因此这种做法在南方较为流行。贵州酸汤的种类繁多,按汤的质量和清澈度可以分为高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等。按味道则有咸酸汤、辣酸汤、麻辣...
贵州酸汤鱼火锅(超正宗做法,附蘸水配方)的做法步骤 步骤1 准备好上述材料 步骤2 西红柿切成小块 步骤3 锅里倒入猪油,有热的时候放入姜片、花椒、蒜,炸出香味后捞出 步骤4 锅里倒入西红柿块,翻炒出汁 步骤5 加入糟辣椒继续翻炒 步骤6 步骤6 然后加入酸汤,见到炒一下加入沸水,大火烧开 ...
上桌后容器继续加热,先吃鱼,后涮料。 附:贵州白酸汤的制作 1、米制白酸 特点: 米制白酸有回甜,气味芬芳,通常用于制作比较清淡的菜肴。 做法: 先将大米或糯米淘洗两遍,取第二遍的淘米水倒入泡菜坛中,米加较多的水上锅小火慢煮至米粒开花(半熟),然后把米滤出,将热米汤(注意温度要维持在40℃-50℃)倒入...
贵州酸汤鱼火锅 食材明细 1 清江鱼去除内脏,处理干净。 2 切去头尾,鱼骨,留鱼肉。 3 鱼肉切块。 4 放入盐,料酒,腌30分钟。 5 其他食材准备。 6 香菇,木耳泡发。 7 葱姜切片,葱绿切末,干红辣椒和花椒准备。 8 锅烧热,干煸干红辣椒至微糊。 9
1.清江鱼去除内脏,处理干净。2.切去头尾,鱼骨,留鱼肉。3.鱼肉切块。4.放入盐,料酒,腌30分钟。5.其他食材准备。6.香菇,木耳泡发。7.葱姜切片,葱绿切末,干红辣椒和花椒准备。8.锅烧热,干煸……