1月21日，贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县县城，布依族非遗美食技艺传承人韦丽芬和亲友正忙着制作布依族传统年味小吃——米花糖和粑果。米花糖和粑果老少皆宜，物廉价美，入口皆化，酥脆味美，是布依族群众逢年过节或迎接重大习俗活动必备的甜品小吃。制作米花糖和粑果主要的原料是糯米和红糖，浸泡一个星期的糯米经过与河沙翻炒，膨胀
这大概是高邮特有的风俗,贵州人家里备炒米的,似乎不多见。在我小时候,爆米花和米花糖,都之后偶然一见的零食,轻易吃不到,更不会一备备一年。 《贵阳史话》一书说,清朝以来,贵阳的市面繁荣,各处乡镇赶场,就有沿街叫卖“开水炒米花糖、盐葵花”的,声声入耳。这也是我有点印象的旧事,而且,到了九十年代前后,...
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