A 10度以下 B 15度以下 C 20度以下贮存熟食品,如果需要及时冷藏,使食品温度保持在A60度以上 B 70度以上 C 65度以上配好的消毒液定时更换,一般每几个小时更换一次?A 2小时 B 4小时 C 6小时凉菜间使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启多少分钟...
控制温度:加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品,要及时热藏,使食品温度保持在60℃以上,或者及时冷藏,把温度控制在50℃以下()
搜索智能精选 题目下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()。避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工 答案 最佳答案ABCD ...
A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度C.控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工相关知识点: 试题来源: 解析 A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染;B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温...
要仔细查看标签 D、以上做法都正确 6、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度 (A ) A、4-10℃ B、0-(-29℃) C、0-(-10℃) D、0-(-18℃) 7、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 (A ) A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿 8、长期使用铝...
A 10度以下 B 15度以下 C 20度以下 贮存熟食品,如果需要及时冷藏,使食品温度保持在 A60度以上 B 70度以上 C 65度以上 配好的消毒液定时更换,一般每几个小时更换一次? A 2小时 B 4小时 C 6小时 凉菜间使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启多少分钟 A B C 30分钟 食品应当分类、分架存放,距离...
A 10度以下 B 15度以下 C 20度以下贮存熟食品,如果需要及时冷藏,使食品温度保持在A60度以上 B 70度以上 C 65度以上配好的消毒液定时更换,一般每几个小时更换一次?A 2小时 B 4小时 C 6小时凉菜间使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启多少分钟...
A 10度以下 B 15度以下 C 20度以下 贮存熟食品,如果需要及时冷藏,使食品温度保持在 A60度以上 B 70度以上 C 65度以上 配好的消毒液定时更换,一般每几个小时更换一次? A 2小时 B 4小时 C 6小时 凉菜间使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启多少分钟 A B C 30分钟 食品应当分类、分架存放,距离...
贮存熟食品,如需要及时冷藏,把温度控制在?A 10°以下 B 15°以下 C 20°以下贮存熟食品,如果需要及时冷藏,使食品温度保持在A60°以上 B 70°以上 C 6
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本措施包括() A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度C.控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工相关知识点: 试题来源: 解析 A,B,C,D ...