1,糯米淘洗干净用清水泡5个小时,滤去水分入屉大火蒸3个小时,中间要经常把糯米用筷子扒散,使其蒸得软硬均匀,出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀,锅中留油改文火保持一定的温度备用。 2,瘦肉切成长条约250克一块大小,用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油、腌渍四至五天,拿出去掉香料,锅下菜油烧至6成热下肉块炸至半...
1 用冷水浸泡糯米8－9小时。2 将浸泡好的糯米用木蒸子或锅蒸熟，注意中途不要洒水，中间要经常用筷子把糯米扒散，使其蒸得软硬均匀。3 蒸熟后把糯米饭倒入盆内。4 用猪骨头加少量鸡精和盐巴熬汤（如没有猪骨头，可用猪油加少量水、鸡精和盐巴熬汤；一般十斤糯米贞丰糯米饭，要半斤左右猪油）。5 好的油汤浇...
自制虾油 陈小静爱做饭1 做过 【香肠煲仔饭】香喷喷的锅巴饭 陈小静爱做饭0 做过 火腿肠鸡蛋饼 陈小静爱做饭0 做过 虾肉猪肉馅馄饨 陈小静爱做饭0 做过 菠萝气泡饮 陈小静爱做饭0 做过 贞丰糯米饭的答疑 关于贞丰糯米饭的做法还有疑问?登录提一个问题...
做法：1、用冷水浸泡糯米8到9小时。2、将浸泡好的糯米用木蒸子或锅蒸熟，注意中途不要洒水，中间要经常用筷子把糯米扒散。3、蒸熟后把糯米饭倒入盆内。4、用猪骨头加少量鸡精和盐巴熬汤。5、好的油汤浇在糯米饭上，用筷子拌匀。相关资料：贞丰糯米饭是一种早在清朝嘉庆年间已是颇有名气的地方风味...
将泡发的红枣、枸杞撒在糯米饭上，增加色彩和营养。最后，将糯米饭放入蒸锅中，再蒸煮10分钟左右，使各种食材充分融合，味道更加鲜美。出锅前，可以根据个人口味加入适量的食盐、生抽、老抽等调料，搅拌均匀后即可出锅。贞丰糯米饭的特别之处在于其独特的烹饪手法和丰富的食材搭配。在烹饪过程中，腊肉、...
选材：贞丰糯米饭的主要原料是当地的优质糯米，这种糯米粒大、色泽洁白、质地细腻。在制作糯米饭之前，需要将糯米进行浸泡，一般需要浸泡6-12小时，以确保糯米充分吸水，这样做出的糯米饭才会软糯香滑。蒸煮：将浸泡好的糯米放入特制的木桶或竹筒中，然后加入适量的清水。接着，将装有糯米的容器放入蒸锅中...
1 首先糯米提前两个小时淘净晾着…干香菇泡发，豌豆、咸肉、胡萝卜洗净切小块备用。 2 把肥肉丁先炒一会儿，炒出油后加入瘦肉丁翻炒，加入料酒、生抽、老抽烧一会儿。 3 把香菇丁、胡萝卜丁、豌豆放入肉中翻炒入味。 4 把晾干水分的糯米倒入锅中和肉、蔬菜丁一起翻炒，直到每一粒米都沾上...
独特的烹饪工艺：贞丰糯米饭的烹饪工艺非常独特，首先需要将糯米进行浸泡，然后将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸煮。蒸煮的过程中，需要不断地翻动糯米，以保证糯米能够均匀受热，蒸出的糯米饭才会更加香糯可口。丰富的佐料：贞丰糯米饭的特色之一就是其丰富的佐料。在糯米饭中加入的各种配料，如猪肉、鸡肉、腊肉...
制作贞丰糯米饭的第二步,便是浸泡糯米。在这一步骤中,是否有什么特殊的技巧呢?在民间,有人说要用冰水浸泡糯米,还有人说要放些许食盐。这些做法究竟是否正确呢?经过我不断的实践和摸索,结合了家传的经验,我发现浸泡糯米的最佳方式其实非常简单,只需要清水浸泡糯米3-4小时,将糯米中的淀粉充分浸泡开,让它在烹饪时更...
贞丰糯米饭肉是一道以糯米和猪肉为主要食材，经过特定烹饪工艺制作而成的美食。下面是其具体的做法及所需配料。所需材料：1. 糯米：500克，提前浸泡4小时。2. 猪肉：300克，肥瘦适中，切成小块。3. 香菇：50克，泡发后切丁。4. 虾米：30克，洗净泡发。5. 红葱头：适量，切末。6. 酱油、盐、...