豉汁鱼云 豉汁鱼云 粤菜 健康菜谱 大头鱼一个,豆豉两汤匙,蒜肉两粒,姜、葱、红椒各少许。 生抽 1 汤匙,油 1 汤匙、糖 1 茶匙,生粉 1 茶匙,胡椒粉,麻油 各少许,水 1/3 杯。 大头鱼洗净后去鳃斩件,用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎,姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调 味...
在广州的那段岁月，我曾就职于一家小单位，虽人数不多，却有一位厨艺精湛的冯姨负责烹饪。她常做的一道菜便是“豉汁蒸鱼云”，这道菜令我印象深刻。“鱼云”，这个名词或许在闽南普通话中会让人误读为“疑云”，但它实际上是指鱼头两侧那两坨半透明的胶质肉，也就是“鱼鳃旁边的螺旋肉”。这是鱼的鳃上器...
菜谱名称:豉汁鱼云 所属菜系: 粤菜 所属类型: 健康菜谱 基本特点: 需要材料: 大头鱼一个,豆豉两汤匙,蒜肉两粒,姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙,油1汤匙、糖1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉,麻油各少许,水1/3杯。 大头鱼洗净后去鳃斩件,用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎,姜、葱、红椒切丝。将...
热菜菜谱豉汁鱼云原料: 大头鱼一个,豆豉两汤匙,蒜肉两粒,姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙,油1汤匙、糖1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉,麻油各少许,水1/3杯。 做法: 1、大头鱼洗净后去鳃斩件,用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。 2、豆豉、蒜肉剁碎,姜、葱、红椒切丝。 3、将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。[...
'1.鱼头洗净后,去鳃斩件,用少许胡椒粉、淀粉及油拌匀待用。2.豆豉、蒜肉剁碎,姜、葱、红椒切丝。3.将剁碎之豆豉及蒜肉,加入酱油、糖、香油拌匀。4.将鱼云排放盘上,淋上拌匀之豆豉及蒜肉,包上微波保鲜纸用高火煮
接下来，将豆豉和蒜肉剁成细腻的碎末，姜和葱切成丝，红椒也切成细丝，这些都是增添菜品色彩和口感的关键配料。然后，将剁碎的豆豉和蒜末混合在一起，加入酱油、糖和香油，充分搅拌均匀，形成酱汁。这种酱汁是豉汁鱼云的灵魂，能为鱼肉增添丰富的味道。将腌制好的鱼云排列在盘中，均匀地淋上调好的豉...
豉汁鱼云 所属菜系 粤菜 所属类型 健康菜谱 基本材料 大头鱼一个,豆豉两汤匙,蒜肉两粒,姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙,油1汤匙、糖1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉,麻油各少许,水1/3杯。 大头鱼洗净后去鳃斩件,用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎,姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料...
豉汁鱼云是一种美食，适合大部分人群享用。鲢鱼作为主要食材，它的适宜人群包括：普遍人群都可食用，但需要注意的是，脾胃功能偏旺的人应避免食用，以免加重体内热量。 对于有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等皮肤病患者，需要忌食鲢鱼，以防止病情加重。辣椒，特别是红、尖、干辣椒，也是常见的配料...
豉汁蒸鱼云 豉汁蒸鱼云的做法步骤 步骤1 如图 步骤2 如图
豉汁鱼云的做法 原料: 大头鱼一个,豆豉两汤匙,蒜肉两粒,姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙,油1汤匙、糖1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉,麻油各少许,水1/3杯。 做法: 1、大头鱼洗净后去鳃斩件,用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。 更多:https://www.bmcx.com/...