添加调料:依次放入泡菜盐、八角、蒜瓣(如果喜欢可以加入)、山奈、花椒和冰糖。 倒入泡菜水:将泡菜水和矿泉水(或清水)混合,水量要没过豇豆,然后放入一勺白酒,盖上盖子。 腌制:将瓶子放置在阴凉通风处,腌制1周以上,最好10~15天左右,待豇豆入味后即可食用。 菜的由来: 豇豆角泡菜的历史可以追溯到古代中国,最初可...
1、选择新鲜的嫩豇豆，切成长约5厘米的小段，放入沸水中焯水后捞出，摊开晾凉，然后放入泡菜坛内，加入洗净并晾干的青辣椒和红辣椒。2、将1公斤水煮沸后加入食盐，待冷却后倒入泡菜坛内，确保豇豆被完全浸没。3、在坛沿盛满凉开水，密封盖严。大约10天后，豇豆即可腌制完成，可以开始食用。注意事项：...