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豆豉鲮鱼罐头做法：1.新鲜的活鱼去鳞、去内脏，然后清洗干净，砍成段。2.按每10公斤鱼，用500克盐的标准，加盐腌制5小时，理想状态是腌制的时候，上面再压上一块石头。3.腌好的鱼，加清水将盐份洗掉，以免最后的成品太咸。4.把洗过的鱼控干水分，晾干。鱼是否晾干，是最终成品鱼骨、鱼刺是否酥脆的关键，某厂...
最终由尼古拉·阿佩尔发明了罐头。19世纪后期，广东下南洋的老百姓把鲮鱼煎熟，加上豆豉和油，封住鲮鱼和空气接触的可能性，以此来达到保鲜的作用。那时候还没有密封罐头，他们只能把豆豉和鲮鱼装在瓦罐里。这就是豆豉鲮鱼的雏形。图源：新快报 而这也让商人们看到了商机，他们想要量产这种豆豉鲮鱼。据《广州市志》...