豆豉姜是湖南省长沙、浏阳等地的特色传统酱腌菜制品,距今约有上千年生产历史。马王堆汉墓随葬物品中就有豆豉姜。 基本信息 中文名 豆豉姜 主要食材 鲜姜坯,豆豉 分类 家常菜 口味 香味 折叠编辑360百科本段原料配方 鲜姜坯100千克 豆豉15千克 酱油3千克 白酒1千克 安息酸钠100克 ...
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豆豉姜,豆豉姜是湖南省长沙、浏阳等地的特色传统酱腌菜制品,距今约有上千年生产历史。马王堆汉墓随葬物品中就有豆豉姜。
豆豉姜是湖南省长沙、浏阳等地的特色传统酱腌菜制品，距今约有上千年生产历史。马王堆汉墓随葬物品中就有豆豉姜。原料配方 鲜姜坯100千克 豆豉15千克 酱油3千克 白酒1千克 安息酸钠100克 制作方法 1.选料：鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉。2.切瓣：将姜枝的一...