其实做鲫鱼汤老豆腐或嫩豆腐都可以。 豆腐是一种常见的豆制品,老豆腐又称北豆腐,是用盐卤来作为凝固剂的,颜色略黄,其韧性和弹性较强，嫩豆腐具有质地细嫩、保水性好、弹性强，我今天做的这道汤用的是嫩豆腐。食材 鲫鱼 1条 姜 1块 鸡蛋 1个 嫩豆腐 1块 葱花 少许 盐 1勺 油 适量 胡椒粉 1勺 水 适...
1、用的是嫩豆腐。嫩豆腐（老豆腐也可以）,根据个人的口味，我个人建议你还是用嫩豆腐，烧时和最后盛放时不要用锅铲，用大汤匙。这样就能避免将豆腐搞的很碎。用嫩豆腐用能体现出自己的手艺。而且口感会好点！2、豆腐鲫鱼汤的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素...
1、推荐使用嫩豆腐。嫩豆腐比起老豆腐来，更易烧制且能保持形状，建议根据个人口味选择嫩豆腐。在烧制和盛放过程中避免用锅铲，而用大汤匙，这样可以有效防止豆腐碎裂，保持其完整与口感。2、豆腐炖鲫鱼汤的营养价值十分均衡，含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素，以及人体所需的氨基酸。这种汤不仅味道...
1、推荐使用嫩豆腐来炖鱼汤。嫩豆腐或老豆腐均可，但个人建议选择嫩豆腐，这样在烹饪和盛放过程中避免用锅铲，而用大汤匙，以防止豆腐碎裂。嫩豆腐能够让汤品更具特色，口感也更佳。2、豆腐鲫鱼汤的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素以及必需氨基酸。它的糖分较高，脂肪含量却很低，...
一、鱼汤用嫩豆腐比较好 炖鱼时很多人喜欢搭配上豆腐，原因是豆腐鱼汤味道比较鲜美，大人孩子都喜欢。而在炖鱼汤时，我们一般选择嫩豆腐。因为嫩豆腐的口感比较好，跟鱼汤一起炖，也更容易吸收鱼鲜美的味道，相比较来说，老豆腐的口感太硬，炖出来也不太好吃。所以，我们在炖豆腐鱼汤时尽量选择嫩豆腐。...
鲫鱼豆腐汤无论用嫩豆腐还是老豆腐都很不错,主要看个人的喜好。如果自己喜欢吃软嫩一点的,买嫩豆腐制作就可以。如果喜欢吃口感比较Q弹的,那么,选购老豆腐即可。嫩豆腐制作鲫鱼豆腐汤比较容易碎,而老豆腐制作的鲫鱼豆腐汤完整度比较好。鲫鱼汤和什么最佳搭配 1、萝卜丝:萝卜是一种比较常见的蔬菜,它水分...
鱼汤最好用老豆腐啊！
关于加入豆腐的最佳时机，通常是在鱼煎至微黄后，加入热水，待水沸腾后再放入嫩豆腐。按照这个步骤，嫩豆腐与鱼一同炖煮大约十几分钟，一锅美味的鱼汤即可完成。在熬制鱼汤时，加入热水是更为合适的选择。使用热水可以让鱼体内的脂肪迅速溶入汤中，即使不添加牛奶，也能炖出乳白色的鱼汤。同时，热水下...
一般来说，炖鲫鱼汤可以使用嫩豆腐或者北豆腐。这两种豆腐口感细腻，能够很好地吸收汤汁的味道，为汤增添香味和口感。可以根据个人口味选择使用哪种豆腐。