九肚鱼和豆腐鱼是一样的,它们指的是同一种鱼类。这种鱼因其肉质细嫩如豆腐,故而得名豆腐鱼;而九肚鱼则是其另一别名,此外它还被称作龙头鱼、狗母鱼、虾潺、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼、仙鱼等。 九肚鱼(豆腐鱼)的体形稍呈圆锥形,一般长度在15到26厘米之间(也有说法认为体长可以达到41厘米),重量在75到150克之...
酥炸九肚鱼(又称龙头烤和豆腐鱼)的做法 1.食料:九肚鱼、鲜鸡汁、鸡蛋、姜丝、玉米淀粉、面粉、椒盐粉。 2.九肚鱼洗净,去头去尾,切成小段放在器皿中,放姜丝、放盐、放鲜鸡汁。 3.搅匀腌制10分钟。 4.在腌制好的九肚鱼上面,撒上玉米淀粉。 5.搅拌均匀,等待5分钟。 6.准备裹浆食料:鸡蛋、面粉、盐、...
#上热门 九肚鱼学名龙头鱼,属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名母鱼、虾潺、豆腐鱼等。一般栖息于近岸河口泥沙底质的海区,对温、盐度适应性广。主要分布于印度洋和太平洋。我国的南海、东海和黄海南部均有出产,其中以浙江省的温州、台州和舟山近海以及福建沿海产量较多,其渔获期以春季为主。被广泛...
三指粗的豆腐鱼(粤语区叫狗兔鱼,听起来是“九肚鱼”)去骨,酥炸,做成烫口椒盐,蘸姚润濂会长带来的油浸乌鱼子酱,这个版本是此前我吃过的之最。后面就是经典的“心急吃热豆腐”剧情,舌头和牙齿热情“传球”,嘻哈呼呵,“外酥”与“里嫩”成一混球,颠来倒去… 场面一度尴尬时,我看到隔壁三位美女吃龙趸肝、...
@燃情·主厨联合创始人郭永平(招募会员) 燃情·主厨团队全网首创荷香丘比辣烧九肚鱼,辣烧九肚鱼老菜新做,抓住夏天的尾巴用新鲜荷叶来装盘,令食客眼前一亮,赋予灵魂和更多的仪式感,又可以卖的更贵了,豆腐鱼鱼肉嫩滑如豆腐,鲜辣入味,入口即化,新颖的用餐体验更能让食客接受,学会了就快快操练起来!#燃情主厨...
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酥炸九肚鱼(又称龙头烤和豆腐鱼) 九肚鱼 500克 鸡蛋 2只 面粉 100克 姜丝 4片 鲜鸡汁 盐 少许 色拉油 500克 椒盐粉 少许 鸡精 少许 香菜 1根 1. 食料:九肚鱼、鲜鸡汁、鸡蛋、姜丝、玉米淀粉、面粉、椒盐粉。 2. 九肚鱼洗净,去头去尾,切成小段放在器皿中,放姜丝、放盐、放鲜鸡汁。