豆腐花亦称豆腐脑,一道著名的汉族传统小吃,可分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方(甜豆腐花),后者则为中国北方(咸豆腐脑)。豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后...
“咸党”称甜豆腐花为邪教 两个帮派态度鲜明,彼此互不退让 事不宜迟 来看看豆腐花世家的阵容! 甜党 咸党 VS 甜党1分钟前 以石膏作作为凝固剂点制,具有细嫩感。甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖,夏天通常将豆腐花放凉了吃,冬天则加入热...
在我们南方，其实并不叫豆腐脑，而是叫豆腐花，南方是在豆腐花上浇上糖卤或砂糖吃，甜甜滑滑的非常美味。而阿柒也是最近才了解到，原来北方的豆腐脑是咸的，对我这种只吃过甜豆腐花的南方人来说那真是很稀奇了，北方的豆腐脑上浇的汤汁是特意熬制的卤汁，有着醇厚的清香，想想都是非常美味的，所以一定要自己...
其实就是习惯不同而已，无论是甜的还是咸的，只要自己喜欢，就好吃。
北方人爱吃咸的，和北方寒冷干燥的天气有关，“腌制”是冬天北方人餐桌上必不可少的主菜之一，久而久之就形成了喜欢吃咸的习惯。咸豆腐花可以放各种调料，盐、香油、酱油，再加上虾米、紫菜、榨菜、小葱，满满的一碗，滑嫩香甜。肯德基新出了四种口味的新品，可盐可甜，期待的搓搓小手！香辣鸡丝豆腐花，是...
咸的。山东属于北方地区，北方饮食文化中，豆腐花是一种菜，偏咸口，所以山东的豆腐花是咸的。
在我们那里豆腐花，都是做的咸的，后来去了广东，才知道原来豆腐花还可以加入糖，就能直接食用了。甜的豆腐花，更有一番滋味，很适合养生。 豆腐花传统的做法，就是加入石膏和卤水点成的，具有清热润肺之功效。豆类还含有丰富的植物性蛋白质，和人体需要的八种氨基酸，营养价值较高。不管是甜豆腐花还是咸豆腐花...
不接受就不要吃，广东的豆花全是甜的，想吃咸的回北方去吃。豆花从来都是甜的，没吃过咸的。感觉只要是涉及地域习惯的问题，我收到最多的就是广东网友的回复。我曾经在台北和马六甲也吃过甜的豆腐花，感觉偏南方的地区是把豆腐花当作甜点来吃的，所以是甜的。这对于我们从小到大一直吃咸豆腐花的人来说，简直...
只吃咸的! 来自iPhone客户端7楼2014-06-11 19:52 收起回复 墓瑟de 观前商贾 8 酱油,虾米,紫菜,榨菜,香油。。。咸豆花啊,甜的上次吃了一份,差点吐出来 来自Android客户端8楼2014-06-11 19:54 收起回复 慧眼识猪 齐门将军 11 豆腐花不放酱油放什么 来自Android客户端9楼2014-06-11 19:54 收起回...
但是因为我国地大物博，各地都有自己不同的风格，因此豆腐花也分为了多个派别，其中甜豆腐花和咸豆腐花尤为突出。咸豆腐花和甜豆腐花是十分相似的，唯一不同的就是最后加的调料不同。将适量红糖熬成水，再加入到做好的豆腐花之中，一碗深受南方人喜爱的甜豆腐花就做好了。而在北方，则是咸豆腐花（也称咸豆腐...